Grüner Veltliner Het familiebedrijf Steininger is erg trots op hun Grüner Veltliner, dit is het belangrijkste druivenras in de Kamptal. De druif is uniek voor Oostenrijk en vertoont veel mogelijkheden, van lichte, frisse, zomerse wijnen tot volle, droge wijnen. Het wijnhuis is sinds dit jaar lid van de “Österreichischen Traditionsweingüter”. Deze Ried wijn, oftewel ‘Single Vineyard’ Spiegel is een van de vlaggenschepen, geclassificeerd als een 1, wat aangeeft dat de wijngaard altijd zeer hoge kwaliteit belooft. Spiegel De naam “Spiegel”, ook spiegel in het Nederlands, is gekozen omdat de wijngaard zich op het plateau van een heuvel naar het zuiden bevindt en de zon perfect weerspiegeld wordt, zoals een spiegel. De bodem bestaat voornamelijk uit lagen zanderig grind en heeft een gebalanceerde minerale samenstelling. Grüner Veltliner Ried Spiegel toont veel fruit zoals gele appels. Het is een rijke wijn met elegantie, finesse en kruidigheid. Deze Single Vineyard wijn wordt uitsluitend gebotteld voor Wijnkring, Brigitta Steininger bewaart slechts een paar flessen in haar privékelder. Zij serveert deze wijn graag bij “Wiener Kalbsnierenbraten”, een oud familierecept. Deze Grüner Veltliner past heel goed bij klassiek Oostenrijks eten, maar ook bij veel gerechten uit de Aziatische keuken, wit vlees, vis, kreeftoesters en zeevruchten. Wijnkring magazine | 9
10 Online Touch Home