Hoe zijn jullie ertoe gekomen om jullie zaak te openen in een beschermd monument? Een aantal jaren geleden werd door de stad SintNiklaas de concessie voor Kasteel Walburg opnieuw gepubliceerd. Gezien de ligging van het pand en de daaraan gekoppelde mogelijkheden hebben wij niet lang getwijfeld om ons hierop in te schrijven. Wij waren dan ook zeer blij dat de uiteindelijke beslissing van de stad Sint-Niklaas op ons team is gevallen. Vervolgens hebben wij de inrichting van het kasteel onder de loep genomen. Met een aantal moderne, strakke toetsen hebben wij het kasteel nieuw leven in geblazen zonder de authenticiteit van het gebouw weg te halen. Toch dé troef van dit gebouw. Ook het terras gelegen aan het water is een echte troef van dit gebouw. In de zomermaanden is dit echt een trekpleister voor vele mensen die graag eens komen proeven van ons aanbod. Als besluit wil ik nog even benadrukken dat ons pand niet alleen geschikt is voor een lekker hapje en drankje. Door onze gezellige ruimtes boven het restaurant, kan u bij ons ook terecht voor allerhande feesten en bijeenkomsten. Onze zalen kunnen ook gebruikt worden als seminarieruimte. Al het didactische materiaal is hiervoor aanwezig en gebruiksklaar. Wat hebben jullie culinair te bieden? Onze gerechten zijn gebaseerd op de Belgisch-Franse keuken. Wij werken steeds met verse seizoensgebonden producten en dit met respect voor het product. Wij proberen ons op die manier te onderscheiden in vergelijking met de andere restaurants in de omgeving. 70% van de klanten gaan vooral voor onze lunchmenu of kasteelmenu. Deze menu wordt aangeboden aan democratisch prijzen en wordt ook elke week opnieuw samengesteld door ons team. Een echte voltreffer en zeker de moeite om dit eens uit te proberen. Waarom hebben jullie gekozen voor Zakenkantoor Van Raemdonck? Bij de opstart van de zaak kwam er heel wat papierwerk op ons af, en ook de verzekeringen zijn daar een belangrijk deel van. Carlo was al eens langs geweest om te polsen om dit pand via Zakenkantoor Van Raemdonck te verzekeren en dat aangename gespek is bij ons blijven hangen. De sterke voorwaarden die jullie ons hebben aangeboden, gekoppeld aan scherpe premies en een snelle service heeft er uiteindelijk voor gezorgd dat wij onze polissen via jullie kantoor hebben afgesloten. Ook onze persoonlijke contracten hebben we nadien via Zakenkantoor Van Raemdonck afgesloten, vermits we ook voor die polissen de beste condities aan de scherpste premies hebben kunnen onderschrijven. Publi-interview | VR-Magazine 23
24 Online Touch Home