WERKEN 39 BERGSE STADSBROUWERIJ MET ALLURE Wat voor Kees-Jan Kooijmans ooit begon met één biertje brouwen vanuit huis, resulteert aan het einde van 2019 in een heuse stadsbrouwerij in Bergen op Zoom. Inclusief horeca, een groot terras en een bar met zo’n vijftien eigen bieren van de tap. In het complex waar voorheen gieterij Gemcast zat, aan de rand van de Bergse binnenstad, wordt aan het begin van 2019 hard gewerkt aan deze stadsbrouwerij. De tekeningen door de architect zijn inmiddels gemaakt, het verbouwen en herinrichten van het pand zal in het voorjaar van 2019 starten. Kees-Jan houdt de stip op de horizon voor zich: een stadsbrouwerij met allure, dat moet het worden. “In een industrieel jasje, zowel binnen als buiten. Het moet een plek worden waar mensen graag komen, waar je gewoon lekker kunt zitten en een lokaal biertje kunt drinken. Een soort huiskameridee voor Bergen op Zoom. Op de zondagmiddag vliegen we een jazzband in voor nog meer sfeer. Heerlijk, toch?” Het bierwereldje is Kees-Jan niet vreemd. “Ik ben ooit begonnen met het brouwen van mijn eigen bieren, onder het merk Heer van Oranje. Daarmee won ik diverse prijzen waardoor het bier inmiddels landelijke bekendheid geniet. Steeds vaker kreeg ik de vraag: ‘Waar kan ik de brouwerij vinden?’. Maar die was er niet, want dat brouwen deed ik op een externe locatie die niet toegankelijk is voor publiek. Anno nu ben ik er van overtuigd dat een bier een locatie nodig heeft om bestaansrecht te hebben. Mensen willen tegenwoordig beleving bij wat ze eten en drinken. Niet voor niets vind je tegenwoordig in bijna elke stad wel een brouwerij.” Voor de stadsbrouwerij die in Bergen op Zoom gerealiseerd wordt, deed Kees-Jan inspiratie op in diverse brouwerijen over de hele wereld, zelfs tot aan Australië toe. “Daardoor weet ik heel goed hoe het eruit moet komen te zien. De historie van dit pand moet erin terugkomen. Het moet smoel én een verhaal hebben. De historische verhalen van deze locatie, en dat zijn er nogal wat, zullen in woord en beeld terug te zien zijn in de brouwerij. Als het aan mij ligt wordt het een prachtige locatie, echt een aanwinst voor Bergen op Zoom.”
40 Online Touch Home