WINESTORY Een dozijn aspergewijnen Ze zijn er weer, die prachtige Nederlandse asperges. Deze delicatesse vraagt om wijnen met een bepaald karakter. Wine Story wijst u de weg in drie prijsklassen. SUPER BETAALBAAR Terzac Blanc 2017 Een spannende assemblage uit grenache blanc en sauvignon-blanc druiven. Het sap springt je uit het glas tegemoet. Deze alleskunner werd niet voor niets door Pieter Nijdam in De Telegraaf bestempeld als ‘de ideale terraswijn’. Frisse, levendige fruitgeuren, geen spoortje ‘hout’ in het glas en héérlijke frisse tonen in de mond. Behalve bij asperges ook een aanrader bij pittig Aziatisch eten, vis, schelp- en schaaldieren of als schenkwijn op terras of boot (€ 7,95). Well of Wine Sauvignon Blanc 2016 Niet voor niets geeft wijncriticus Nicolaas Klei het predicaat ‘omfietswijn’ aan deze stuivend fruitige, elegant gestileerde wijn. Geurig en droog zonder overdadige zuren. Een wijn die volmaakt aansluit op asperges. Maar zeer zeker ook op gerookte vissoorten, of een maaltijdsalade met kip of gewokte garnalen (€ 8,95). PERFECT GEPRIJSD Lieti Conversari 2015 Pratello Deze biologische wonderwijn komt uit het zuidwesten van het Gardameer. Wijnmaker Vincenzo Bertola verwerkt louter lokale druivenrassenin deze ‘geheime assemblage’. Een super elegante, snaarzuivere droge witte wijn. Een geweldig glas bij vegetarische gerechten als asperges maar is ook koninklijk naast wilde, lijngevangen zeebaars, eventueel in traditionele zoutkorst gegaard (€ 16,95). Moscato Giallo Classico 2016 St. Michael Eppan Deze wijn springt je uit het glas tegemoet. Dat komt door de gebruikte druif, gele muskaat, ‘Moscato Giallo’. Een weelderige geur waarin bergen rijp geel fruit, wordt gevolgd door een sappige, haast ‘mondwaterende’ smaak. Een sensatie naast asperges, maar wat dacht u van een quiche lorraine? Of pittig Thais eten? (€ 16,95). Pinot Blanc ‘Apogée’ 2016 Vignobles des 2 Lunes Als er één klassieke aspergewijn is dan is dat wel Pinot Blanc uit de Franse Elzas. Clea Verdejo 2017 Uit het Noord-Spaanse Rueda komt deze stuivend fruitige creatie uit verdejodruiven. Intense geuren van rijp geel fruit met een exotische toon. In de mond vol en sappig met heerlijke vulling en fijn in de wijn opgenomen fruitzuren. Natuurlijk speelt ‘fruit’ in deze wijn de hoofd-rol en werd er geen vatrijping toegepast. Spaanse zon in het glas bij asperges, warm of koud. Maar ook niet te versmaden bij een rijk gevulde paëlla (€ 9,95). Een vette 9 in de Hamersma gids en ‘Omfietswijn’ bij Nicolaas Klei. Should we say more? Mondvullend, elegant, ronduit delicieus (€ 16,95). Château Grand Launay Blanc 2016 Pierre-Henry Cosyns maakt deze spannende witte wijn van biologische sauvignon gris-druiven. Meer ‘vulling’ en diepte dan in sauvingnonblanc en daardoor mooi inzet-baar bij asperges. Maar beslist ook bij kabeljauw en garnalen van de grill (€ 11,95). Galil Mountain Viognier 2016 Een spatzuivere witte wijn uit het noorden van Israel. Droog, elegant, geurig en mondvullend. Asperges zijn z'n beste vrienden, maar ook Middellandse zeevis. Dit is een voorbeeldige Viognier die menig (veel) duurdere soortgenoot het nakijken geeft (€ 16,95). Vinho Verde 2017 Regueiro Noord-Portugal is beroemd om deze wijn. Verde heeft overigens geen betrekking op de kleur van de wijn, maar op de leeftijd ervan. Met verde doelt men op ‘jong’. Regueiro behoort tot de top van de regio en maakt Vinho Verde ‘nieuwe stijl’, wijn dus met harmonie en finesse. Prachtig bij asperges, maar ook bij witvis en schaaldieren (€ 9,95). EXTRA CHIQUE Le Pied de Samson Viognier 2016 Domaine Georges Vernay Tot niet al te lang geleden was deze wijn een Condrieu. Maar mede dankzij de inzet van de familie Vernay werd de Appellation Contrôlée aangepast. Nu mogen alleen druiven van de steile hellingen tot Condrieu worden gemaakt en die van de vlakkere percelen gaan als ‘Collines Rhodaniennes’ de wereld in. Zo ook deze meesterlijke wijn. Asperges varen er wel bij maar een tarbot met beurre blanc ook (€ 31,50). ‘C’ Blanc de Castel 2016 Domaine du Castel Hamersma adviseert om deze wijn eens blind aan een Bourgogne-snob voor te zetten. Wedden dat niemand in de gaten heeft dat het hier een reus uit Israël betreft in plaats van een (veel duurdere) grote witte Bourgogne? Vatgisting en -rijping maken van deze superwijn iets heel bijzonders. Asperges met gesmolten boter. Maar met suprème van Hollandse Blauwhoender in een romige saus gaat het ook heel best (€ 44,95). Sancerre ‘Le Paradis’ 2016 Domaine Vacheron De heren Vacheron worden wereldwijd gezien als de referentie in de Sancerre. Als een van de héél weinigen brengen zij wijnen uit met de naam van het betrokken wijngaardperceel, in dit geval ‘Le Paradis’. Deze wijngaard kijkt uit op de Loire en heeft een pal oostelijke expositie. Zon in het gezicht dus. Stijlvol, zeer ingetogen en haast ‘vrouwelijk’ te noemen. Bij asperges, maar ook bij tong of griet. Gráág met een rijke saus (€ 45,00). WINESTORY 7
8 Online Touch Home