Slager Bertus Tiems sluit de deuren Na tien jaar als ambachtelijk slager in winkelcentrum de Dobbe gewerkt te hebben, gaat Bertus met pensioen. Reden voor de Aakwaa hem te vragen naar zijn ervaringen in Aa-landen. Bertus Tiems heeft zijn slagerij verkocht en hangt eind maart zijn slagersschort aan de wilgen. Hij zat al vanaf zijn 15e jaar in het slagersvak en vindt het nu genoeg geweest. Op zijn leeftijd, hij is 67 jaar, is dat niet vreemd. Het was hard werken, maar Bertus heeft ervan genoten. Van maandag tot en met zaterdag elke ochtend om 4 uur je bed uit, wie doet hem dat na? Al zegt Bertus er zelf over: “Het ligt er maar aan hoe laat je naar bed gaat!” Bertus woont in Gasselte en doet er een uur over om in Zwolle te komen. Maar dat doet hij “zittend” zegt hij, daar maakte hij zich nooit druk over. Om kwart over 5 is hij dan in de slagerij en hij is dan ook meestal de eerste in het winkelcentrum. Bertus vond het belangrijk om zich te kunnen onderscheiden met zijn vlees en daarom koos hij voor Vechtdalvlees. Hij wilde geen vlees van ver weg betrekken. Hij heeft heel bewust de keuze gemaakt voor de in- en verkoop van regionale producten. Ook was Bertus creatief bezig met het zelf maken van veel vleesvariëteiten. Op de vraag van mij of hij de laatste jaren een teruggang in de verkoop van vlees heeft ervaren antwoordde hij, dat er een verschuiving plaatsvindt. Veel mensen gaan de laatste jaren voor vlees naar de ambachtelijk slager in plaats van naar de supermarkt. Een vergelijkbare verschuiving vindt plaats bij o.a. de kaaswinkel en de bakkerij. Bertus heeft tien jaar geleden de slagerij in Zwolle gekocht en is vanuit het noorden naar Zwolle gegaan. En fijn om te horen: Hij heeft in de loop der jaren ervaren dat de Aa-landers, die naar zijn winkel kwamen, heel gemoedelijk en vriendelijk zijn. Bertus heeft het prima naar zijn zin gehad en veel Aa-landers waren blij dat hij er was met zijn supermalse vlees. Ergens half maart vertrekt Bertus en zijn klanten zien hem met lede ogen gaan, maar gunnen hem nu zeker zijn rust in het dorp Gasselte. Bertus moet nog uitvinden wat hij gaat doen met zijn vrije tijd, maar dat komt zeker goed. Tekst en foto: Renate Verheule 33 UPDATE Inmiddels hangt er een pamflet bij de slagerij waaruit blijkt dat er toch nog geen overnamekandidaat is gevonden.
34 Online Touch Home