Horeca | 51 Omgeven door de Tafelbergheide en de Blaricummerheide, is restaurant De Goede Gooier een oase van rust om van de natuur én Franse seizoensgerechten te genieten. Binnen is er plek voor zo’n tachtig tot honderd gasten en sinds de coronapandemie heeft eigenaar Fabrice Patay dankzij een permanente terrasoverkapping buiten extra ruimte voor zo’n vijftig gasten. De van oorsprong Franse chef-kok Patay werkte jarenlang in restaurants in de Gooise regio en is sinds 2014 met zijn vrouw eigenaar van De Goede Gooier in Blaricum. De overkapping, aangelegd door Ambiance van der Wal Hilversum, levert hem meer flexibiliteit, zekerheid én omzet op: “We zochten in de coronaperiode een oplossing om op een veilige manier gasten te ontvangen. Vanwege de maatregelen kon ik maar 40% van mijn zaak binnen gebruiken. Een permanente terrasoverkapping was de ideale oplossing: nu hebben we altijd de ruimte om reserveringen van grote groepen aan te nemen. Die worden vaak lang van tevoren gedaan, maar omdat het Nederlandse weer onvoorspelbaar is, weet je vaak pas op het laatste moment of de groep buiten kan zitten.” Soms krijgen ze last-minute aanvragen van groepen. Bijvoorbeeld als mensen uit de regio een condoleance willen houden in zijn restaurant: “We kunnen hier nu altijd ‘ja’ tegen zeggen: ze kunnen zowel binnen als onder de pergola terecht.” LAMELOVERKAPPING Met de pergola bedoelt hij de permanente overkapping op het terras. Met de roteerbare lamellen kies je zelf de gewenste lichtinval; bij sluiting van de lamellen ontstaat een waterdichte overkapping en daarmee een verlenging van het restaurant. Fabrice: “We zitten direct aan de heide en wilden de overkapping daarbij laten aansluiten. Dat is in overleg met Ambiance van der Wal mooi gelukt. Zowel de kleur en de sfeer passen hier mooi bij. Er werd goed geluisterd naar onze wensen en ze waren hierin erg flexibel. Ze dachten mee, bijvoorbeeld over het aanleggen van de sfeerverlichting. De gasten zijn heel enthousiast, het ziet er ook gewoon heel mooi uit. ’s Zomers zit het hier altijd vol tijdens het diner en overdag lopen wandelaars – we zitten midden in een wandelgebied - graag bij ons binnen voor een kopje koffie met appeltaart. Nu kunnen ze ook heerlijk onder de overkapping zitten, ongeacht het seizoen.” HEB JIJ ONS AL GESPOT? Je vindt ons bij allerlei restaurants in het Gooi en omstreken! In Hilversum zijn er de markiezen van Café ’t Tolhuis en de gekoppelde terrasschermen bij De Gulle Graef, die samen meer dan 100 m2 schaduw vormen. In Blaricum vind je ons bij Café Moeke Spijkstra; in Laren zijn de markiezen bij eetcafé Nick Vollebregt en in de binnentuin van het Singer museum van ons. Tegenover vliegveld Hilversum mochten wij bij cafetaria De Egelshoek een dubbele lameloverkapping plaatsen met windschermen rondom. De afgelopen jaren hebben we ook iconische gebouwen voorzien van zonwering, zoals het Raadhuis van Hilversum en het Bussumse nieuwbouwcomplex op de plek van de oude Bensdorp Cacaofabriek. Uiteraard werken we ook buiten de grenzen van het Gooi: bij Mout Venlo -zusje van Mout Hilversum- hebben we een prachtige driedubbele lameloverkapping geplaatst. Bensdorp Bussum Café ’t Tolhuis Eetcafé Nick Vollebregt De Gulle Graef Singer Laren Raadhuis Hilversum De Egelshoek
50 Online Touch Home