Vanaf vrijdagmiddag wordt de eindsprint ingezet om de wagens helemaal klaar te hebben tegen de stoet en vanaf dan komt ook de catering in actie. Wij namen een kijkje bij Buurtschap Zuidhoek, zij hebben een wagen in elke categorie. De vrijdag start met het plukken van de bloemen. Nadien worden er een 25-tal plukkers beloond met stevige boerenkost: soep, puree met worst en een dessertje. Ook de jonge Zuidhoekertjes moeten niet op hun honger blijven zitten. Als de school uit is, rijden ze rechtstreeks door naar de tent voor een heuse wafelbak. Op zaterdag wordt de grootkeuken echt opgestart en schuiven ongeveer 330 mensen aan voor de 2-gangen lunch die start met soep. Nadien verwerkt het cateringteam in totaal zo’n 100kg frieten, 500 bitterballen, 240 curryworsten en 100 kipnuggets. ’s Avonds is er een iets lichtere maaltijd voorzien en worden boterhammen met kaas, hesp of choco uitgedeeld rond de verschillende wagens. Voor wie toch nog wat extra energie kan gebruiken om te blijven steken tot de wagen écht af is, is er nog een latenight-snack voorzien. 400 hamburgers, 15kg ajuin en 100 hot-dogs worden gebakken. Als de temperatuur ’s nachts hard zakt wordt ook de soeppot opnieuw bovengehaald. Tussendoor is er uiteraard nog wat te snacken: zelfgebakken cake, koekjes of fruit … bij een sugar-dip kan je altijd eens langs de cateringtafel passeren. Als op zondagochtend de wagen uit de tent rolt, kan het cateringteam bijna beginnen aan de opkuis. Maar niet voordat er nog enkele boterhammen met spek en ei worden geprepareerd, waarvoor maar liefst 240 eieren en 9kg spek nodig zijn. Dit ontbijt voor duwers en figuranten wordt, per kruiwagen, rondgebracht langs de opstelplaatsen van de verschillende wagens. Op het hele weekend wordt er verder zo’n 64 broden en 180 liter soep geconsumeerd. ” Natuurlijk loopt het soms mis... Enkele jaren geleden ontdekten ze ’s nachts dat er iets mis was met de hoeveelheid hamburgers. Meteen werd actie ondernomen: de eigenaar van de lokale supermarkt werd uit zijn bed gelicht en de volledige voorraad diepvries-hamburgers is opgekocht geweest. ” 41 het ontbijt wordt per kruiwagen rondgebracht Boodschappenlijstje Zuidhoek
42 Online Touch Home