vlnr: Johan Beekmans, Jelle Ferwerda en Jeroen Hermens Voedselbesparing van 30 procent Een van de meest tastbare voorbeelden is te vinden in de keuken. Jelle houdt zich bezig met voeding en voedselverspilling. Op een van de locaties helpt een slim AI-systeem daarbij. Alle borden die terugkomen uit de keuken worden gewogen en gefotografeerd. Zo is precies te zien wat bewoners laten liggen. "Met die informatie kunnen we onze maaltijden beter afstemmen." Dat werkt. Sinds de invoering van het systeem is de voedselverspilling op de testlocatie met ongeveer dertig procent afgenomen. Dat betekent minder afval, minder kosten én bewuster omgaan met voedsel. Bewoners merken de duurzame keuzes ook op hun bord. Zo verschijnen er steeds vaker vegetarische gerechten op het menu. "Mensen reageren soms wat afwachtend," zegt Jelle lachend. "Maar vervolgens blijkt die vegetarische spaghetti verrassend populair." Samen met menucommissies wordt gezocht naar gerechten die lekker én duurzamer zijn. Slimme meters en ledverlichting Ook achter de schermen gebeurt veel. Johan houdt zich bezig met het energieverbruik van de gebouwen. Dankzij slimme meters en ledverlichting is steeds beter zichtbaar waar energie wordt gebruikt en waar besparing mogelijk is. "Je kunt pas verbeteren als je weet waar het verbruik zit." Voor Jeroen begint duurzaamheid vaak op het moment dat iets vervangen moet worden. "Vroeger plaatsten we gewoon een nieuwe cv-ketel. Nu bekijken we standaard of er een duurzamer alternatief mogelijk is, zoals een warmtepomp." Ook bij nieuwbouw en verbouwingen wordt vanaf het eerste ontwerp gekeken naar isolatie, materiaalgebruik en energiezuinige installaties. Samen stappen zetten Volgens de drie collega's zit de grootste winst uiteindelijk niet alleen in techniek, maar vooral in gedrag. Een lamp uitdoen, slimmer inkopen, minder voedsel verspillen of bewust kiezen voor een duurzame oplossing: het zijn kleine keuzes die iedere dag opnieuw worden gemaakt. "Duurzaamheid is nooit af", besluit Johan. We blijven leren en verbeteren. Als iedereen daarin zijn steentje bijdraagt, maken we samen een enorm verschil. Niet alleen voor het milieu, maar uiteindelijk ook voor onze bewoners, collega's en de zorg van morgen." PAGINA 9 MAGAZINE
10 Online Touch Home