Een andere unieke hotspot in Nijmegen is Bistrobar Berlin. Ondernemer Frank Goossens neemt ons mee in zijn visie en dagelijkse uitdagingen. Zijn medewerkers dragen hem op handen en hij kent ze allemaal. En dat met inmiddels drie succesvolle horecagelegenheden op zijn naam. Bistrobar Berlin is volledig geïnspireerd op Berlijn, dit concept is ruig en hier staat de muziek altijd net iets harder. Het eten is fenomenaal, hoe kan het ook anders met creatieve kok Ron Blaauw als huisadviseur. Ook voor de andere restaurants van Frank is de samenwerking met Ron Blaauw opgezocht. Naast Bistrobar Berlin vallen ook Bistrobar Bankoh en Bistrobar Beaune onder Frank zijn hoede. Stuk voor stuk het bezoeken waard, want naast heerlijk eten biedt ieder restaurant ook zijn eigen beleving. Na het inspirerende verhaal van Frank vervolgen wij onze route langs een aantal welbekende concepten en onbekende eetbarretjes. We strijken neer bij onze laatste stop en wat voor één. Bij Wally eet je, volgens Foodies magazine, de beste burger van Nederland. Bij Wally komt alles uit de buurt. Denk hierbij aan het vlees, de aardappels voor de friet, de eieren voor de mayonaise en zelfs de stoelen. Maar ook een ander zeer belangrijk element, namelijk de burger bun waarop de burger geserveerd wordt. Deze komt uit de eigen naastgelegen bakkerij. De ene burger is exotischer dan de ander maar stuk voor stuk smaakvol! Ga eens langs bij Wally en oordeel zelf! 66
67 Online Touch Home