Succesvol ondernemen met een formule als basis Het begon zo’n 25 jaar geleden, als een van de eerste Aziatische ondernemers voegde Yunce en Laiyin zich bij het formulehuis. Allebei afkomstig uit een horecafamilie maar een Chinees restaurant was niks voor hen, zij wilde graag iets anders. Via FHC Formulebeheer vestigde zij zich in Beverwijk en wisten een succesvolle Family vestiging neer te zetten met veel vaste gasten. Na 20 jaar besloten zij dat het genoeg was geweest, verkochten hun winkel en waren vastberaden te stoppen. Maar na een klein jaartje begon het toch weer te kriebelen en ging bij Ralph, directeur FHC Formulebeheer, de telefoon. Yunce en Laiyin wilde weer ondernemen maar liever in de buurt van Breda. De zoektocht werd gestart en al snel werd Cafetaria Lucky’s gevonden. Yunce spreekt enthousiast: “Toen alles rond was kwam de volgende stap, uiteraard gericht op ondernemen maar hier hing een belangrijk onderdeel aan vast, dat waren de huidige vaste krachten van Cafetaria Lucky’s. De toenmalige ondernemer had besloten hen pas op het allerlaatste moment in te lichten om geen onrust te creëren binnen het team. Eén van deze vaste krachten werkte al meer dan 40 jaar voor deze ondernemer.” De grootste uitdaging bij het overnemen van een bestaande cafetaria is niet het ondernemen zelf, dat beheersen zij al, maar het opnieuw voor je winnen van de omgeving en de mensen. Yunce deelt een tip: “Wat wij hebben gedaan en naar ons idee fantastisch werkte is veel luisteren en vragen. Hoe zijn zij gewend het te doen, alsof ik voor de eerste keer kwam kijken. Hoe pas ik in jullie team, hoe kunnen wij bijdragen? Het was zo waardevol om te zien en sommige werkzaamheden kan je behouden en sommige verbeteren. Het kan soms lastig zijn om even niks te zeggen en alleen maar te kijken. Maar na verloop van tijd, hadden we alle processen in kaart en daarnaast omschreven zoals wij het graag zouden willen. We bespraken het met het team en het was goed, samen konden we verder bouwen. De wijze van personeelsplanning was ook even wennen. Zij waren een andere manier gewend dan wij, Laiyin heeft hier keihard aan gewerkt, ik ben ontzettend trots op haar.” Yunce en Laiyin zijn zeer gedreven ondernemers en bouwen graag aan de toekomst. Nu 1,5 jaar later zijn we benieuwd naar de huidige status. Yunce neemt ons mee: “De tijd vliegt in 1,5 jaar, we hebben het vaste team nog steeds compleet en zij hebben inmiddels 100% commitment. Ze denken mee en hebben het naar hun zin. In het begin was het voor hen even schakelen binnen de Foodmaster formule. De kwartaalacties proeven we met elkaar, ook om alle processen te testen in de winkel. Onze vestiging verkoopt vooral veel kip producten en gelukkig biedt de Foodmaster formule vrijheid. Wij bepalen zelf aan welke producten we extra aandacht geven, op deze manier past de formule altijd bij een bepaalde locatie. Wat betreft de omzet van de vestiging, die hebben we afgelopen jaar bijna zien verdubbelen. Ik ben heel trots op het team en op mijn vrouw. Uitgeroepen worden tot Foodmaster van het jaar is de kroon op het werk en hadden we ook zeker niet verwacht.” Kortom, zowel het Lucky’s team als Leerdam hebben Yunce en Laiyin in hun hart gesloten en zijn een fantastische Foodmaster vestiging rijker. Ook benieuwd wat FHC Formulebeheer voor jou kan betekenen? Neem vrijblijvend contact op voor meer informatie want bij FHC staat samen ondernemen centraal. 31 Foodmaster Lucky's
30 Online Touch Home