De evolutie van de cafetaria Waar de klassiekers blijven, maar de presentatie vooruitgaat. De cafetaria is al jarenlang een vaste waarde in het straatbeeld. Iedereen kent die plek waar je even binnenstapt voor een heerlijke, snelle hap. Een kroket met mosterd of een heerlijke frikandel speciaal: dat hoort bij de cafetaria, en daar komt men altijd graag voor terug. Bij Chaupain volgen we de ontwikkelingen in de markt op de voet. We zien hoe nieuwe trends en eetmomenten zich blijven ontwikkelen, en hoe de nieuwe generatie anders kijkt naar eten. Ze willen diezelfde lekkere hap, maar dan net wat mooier, verrassender of bewuster. De cafetaria van nu hoeft daarvoor niet op de schop, integendeel. Het is een mooie kans om mee te bewegen met de trends, zonder je identiteit te verliezen. Kleine twist, groot verschil Een broodje kroket blijft een broodje kroket. Maar wat als je dat serveert op een zachte, glanzende en smaakvolle melkbol, met grove mosterd en wat verse kruiden? Het smaakt net wat frisser, ziet er aantrekkelijker uit en het is nog steeds precies wat jouw gast verwacht. Neem bijvoorbeeld de hamburger. Op dit moment erg hot als we het hebben over de smashburgers. Serveer die op de brioche potato bol van Chaupain. Deze bol is, zoet, luchtig en enorm zacht. Als bonus glimt die ontzettend mooi en krijgt daardoor een ambachtelijke uitstraling. Of kijk verder, spreek een nieuwe doelgroep aan en kies voor een vegan optie in combinatie met een vegan paprika hamburger bun. Het draait niet om veranderen, maar om toevoegen. Een extra optie op je kaart, een broodje dat eruit springt, of een nieuwe manier om een klassieker te presenteren. De lunch die blijft hangen Steeds meer cafetaria’s ontdekken de kracht van een goed lunchmoment. Een rustiek broodje belegd met pulled chicken, pesto en zongedroogde tomaatjes. Het klinkt bijna als iets uit een lunchroom, maar past perfect in de cafetaria van nu. Gasten komen niet alleen meer voor een snack, maar ook voor een smakelijke pauze. En het mooie is, met een kleine aanpassing in broodkeuze en presentatie voeg je een nieuw eetmoment toe, zonder je hele assortiment te veranderen.
45 Online Touch Home