31 Foto: Ruben Peeters Share your appetite Backwerk Dagelijks Lekker 1400 pakketjes glas, hout, GFT, frituurvet en koffiedik wordt allemaal gescheiden, waarbij het koffiedik wordt gebruikt voor de oogst van paddenstoelen. Verder wordt frituurvet via vetveredelingsbedrijf Rotie gerecycled tot biodiesel. Foto: Being Development Interieur van Circl restaurant Het vaste meubilair is in het restaurant Circl is samengesteld uit recyclebare stoffen, frames en materialen. De ‘chubby barstools’ zijn een ontwerp van Dirk van der Kooij. Van twee afgedankte robotarmen heeft hij een 3D-printer gemaakt waarmee hij stoelen, tafels en andere meubelstukken in één keer kan uitprinten. Daarvan is 65% gemaakt van gerecycled plastic. Share Your Appetite Share Your Appetite is een startup van Enactus Vrije Universiteit die voedselverspilling vermindert en daarbij mensen helpt die het wat moeilijker hebben. Zij richten zich op de lokale herbestemming van overgebleven voedsel uit de horeca in Zuidas. Broodjeszaak Backwerk is vanaf het begin actief betrokken bij Share Your Appetite en zij zijn een van de horecazaken die regelmatig overgebleven voedsel doneert. Op vaste dagen deelt Share Your Appetite pakketjes met broodjes en zoete snacks uit bij de Voedselbank Amsterdam Zuid en andere plekken waar mensen dit goed kunnen gebruiken. In 2017 heeft 1000 mensen Share Your Appetite 1000 mensen blij kunnen maken met 1400 samengestelde pakketjes. Duurzaam interieur Being Development In 2017 heeft Being Development haar interieur geheel samengesteld met duurzame en waar mogelijk circulaire producten. Er is gebruik gemaakt van gerecyclede materialen en tweedehands meubilair. De kantoorstoelen en bureaus zijn van The Boring Collection van Lensvelt, een collectie met een neutrale uitstraling, waardoor het niet trendgevoelig is. Waar mogelijk zijn materialen ingekocht bij B Corp gecertificeerde ondernemingen, zoals de verf van Wijzenol – een bedrijf dat verf produceert uit aardappelschillen. De vloerkleden zijn ingekocht bij Interface, die producten vervaardigt uit onder andere gerecycled visgaren en netten. Verder is er in de keuken gebruik gemaakt van bamboe, een duurzame houtsoort. Convenant verpakkingloos bouwmateriaal Alle bouwmaterialen voor de projecten Ella en Intermezzo (architectenbureau Inbo) aan de Gershwinlaan zijn zonder verpakkingen aangevoerd. Voor de start van de bouw hebben de leveranciers van de materialen hiertoe een convenant ondertekend. Bron: gemeente Amsterdam Duurzaamheidsverslag Zuidas 2017
34 Online Touch Home