33 Koken met Stamppot Spitskool 2 personen met spekjes en kaas (voor de lie�ebber) Benodigheden: 600 gram (kruimige ) aardappelen. 150 gram speklapjes 250 gram spitkool 1 ui Blokje roomboter 3 eetlepels ketjap manis Snu�e zout/ peper/ kerriepoeder Aan de slag: Kook de aardappelen ongeveer 20 minuten totdat ze gaar zijn, afgieten en stamp ze met een klontje boter tot een puree. Tijdens het koken van de aardappelen snijd je de ui in halve ringen. Doe de ui en de spekjes in een koekenpan en bak tot de spekjes bruin zijn. Snijd de spitskool mooi grof en bak deze de laatste paar minuten even mee met de spekjes en de ui. Voeg hier de ketjap manis toe en meng alles even door elkaar en zet na ongeveer twee minuten het vuur uit. Meng de spekjes, ui en de spitskool door de aardappelpuree. Op smaak brengen met een snu�e zout, peper en kerriepoeder. Kaas lie�ebbers kunnen wat geraspte (belegen) kaas toevoegen aan de stamppot. Lekker ite! Tip: serveer er zure uitjes of augurkjes bij voor een ‘zuurtje’ bij de stamppot. Cora Groenhof
34 Online Touch Home