33 Koken met Rode curry noedels met garnalen (voor 4 personen) Benodigdheden: 200 á 300 gr rauwe gepelde garnalen (of uit diepvries, dan eerst ontdooien!). 100 gr rode Curry pasta, potje of bakje. 300 ml kokosmelk, 500 gr broccoli, 250 gr (wok)noedels, 2 sjalotjes, 1 ui, enkele tomaatjes, blikje maïs. Zonnebloemolie of andere olie om in te bakken, 1 theelepel suiker, half groentebouillonblokje, vissaus. Naar smaak peper, zout, chilipoeder, limoensap. Aan de slag: Bak de gesnipperde sjalotjes in de olie (niet te hoge vlam). Voeg hier de currypasta aan toe, intussen even doorroeren. Meng dan hier de suiker - vissaus en kokosmelk aan toe. 10 minuutjes zachtjes laten door pru�elen. Kook de noedels in genoeg water beetgaar, haal ze met een schuimspaan uit het water in een vergiet en afspoelen met koud water. Doe het bouillonblokje in dit water en kook de broccoli hierin beetgaar. Doe de olie in een koekepan/wokpan en bak de garnalen gaar in 3 a 4 minuten, haal daarna de garnalen uit de pan. Broccoli samen met de in ringen gesneden ui en blikje maïs lichtjes aanbakken in de olie. Voeg wat zout en peper toe Breng nu de noedels, garnalen, saus en broccoli bij elkaar in de wokpan. Goed omscheppen en door elkaar mengen. Voeg naar smaak eventueel nog zout/ chilipoeder of een scheutje limoensap toe. Schep de noedels in een mooie schaal of kom, drapeer hierover nog enkele stukjes tomaat, serveer eventueel met wat kroepoek. Lekker ite! Tip: - Vervang de garnalen door kipfilet. - Zet je servies even in de magnetron (1 minuut) dan koelt je maal�jd niet direkt af op je koude bord. Cora Groenhof
34 Online Touch Home