De wijnen lugana Streek: Veneto Druif: Trebbiano di Lugana fris | vol | amandel | abrikoos wit fruit | bloemen aperitief | salade | visgerechten zachte kazen Het italiaanse huis Farina is het oudste wijnbedrijf in het Valpolicella Classico gebied. Als je in Italië bent in deze regio en je vraagt een willekeurige local naar het oudste familie wijnbedrijf in de regio dan zal iedereen meteen Farina noemen. Het is geen industrie, Farina is familie pur sang. De traditionele manier van wijn maken wordt niet vergeten, maar er wordt wel gebruik gemaakt van nieuwe technologieën. Lugana is een jonge witte wijn die geproduceerd wordt in het kleine gebied tussen de provincies Verona en Brescia. Lugana heeft zijn volle body, frisheid en overvloed aan aroma’s te danken aan het uiterst gunstige klimaat, de natuurlijke zandgrond en de bijzondere Trebbiano di Lugana druif. De wijn heeft een afdronk met tonen van amandel wat typisch is voor de bodem in Lugana. 6 | Wijnkring magazine De Valpolicella Ripasso Classico Superiore is een bijzondere rode wijn die de authentieke karaktereigenschappen vertegenwoordigt van het terroir. De toevoeging ‘Superiore’ is omdat de gebruikte druiven een hoger alcoholpercentage (minstens 12%) hebben en de wijn minimaal 1 jaar gerijpt heeft. Men gebruikt de schillen en resten van de druiven die bestemd waren voor de Amarone voor het “oppeppen“ van de Valpolicella en ook de eikenhouten vaten waar de Amarone op gerijpt heeft, om de wijnen meer karakter te geven. Een wijn die vraagt om een gerecht met een delicate, maar intense smaak. Dé tip van wijnmaker Claudio Farina is Risotto all’Amarone, een typisch gerecht uit Verona. 14.95 11.99 Valpolicella Ripasso Classico Superiore Streek: Veneto Druiven: Corvina | Corvinone Rondinella | Molinara | Oseleta rijk | rijp | pruimen | kersen | jam peper | leer | gember rijke pastagerechten | wild | gegrild vlees | rijpe en rijke kazen 14.95 11.99 www.farinawines.com
7 Online Touch Home