10 2e halte: Restaurant ONE, Roermond, NL Meer dan 40 jaar stond het oude fabrieksgebouw leeg. De graffiti uit deze tijd sieren nog steeds de wanden, maar verder zijn de reusachtige ruimtes in een elegant ontworpen restaurant veranderd. Hier cultiveert chefkok Edwin Soumang zijn ‚New Dutch Cuisine‘. Gastdame in dit restaurant is zijn vrouw Bethany DeLong, die als sommelier ook voor de passende wijnbegeleiding zorgt. In de zomer kan men op het idyllische terras van het restaurant genieten van een aperitief, dit met uitzicht op de rivier en de kruiden- en groententuin. En wie dicht bij Edwin en zijn team wil zijn neemt niet plaats in het restaurant, maar zit aan de ‚chef‘s table‘ in de keuken. Hier beleeft men de kookkunst, die sinds 2010 terecht met een Michelin-ster onderscheiden is.
11 Online Touch Home