Nieuws van WeidumerHout: Meesterkok Albert Kooy en WeidumerHout starten met de Nieuwe Friese Keuken Restaurant WeidumerHout start met een nieuw concept: De Nieuwe Friese Keuken. Betaalbaar lokaal en (dus) goed eten zonder poespas. De koerswijziging is het resultaat van een samenwerking tussen SVH Meesterkok Albert Kooy en Pean-buiten. In april nam Peanbuiten het landgoed in Weidum over, inclusief het restaurant. Het eerste jaar draaide WeidumerHout gewoon door met veel en blije gasten. Toch knaagde er iets. Het eten was goed, maar niet altijd passend bij de plek. Er werden producten gebruikt die van ver kwamen. Sommige gerechten hadden weinig te maken met de seizoenen van een Friese boerderij. In december 2025 ontmoette Christophe (mede eigenaar) spontaan Meesterkok Albert Kooy en Christophe vroeg hem: “Albert, zeg ‘ns eerlijk: Wat hebben we met restaurant WeidumerHout in handen? Brons, zilver of goud?” Albert was duidelijk: “Goud. Als je op die mooie plek een Fries restaurant hebt, is dat goud. En dan moet je wel een paar juiste keuzes maken.” Zo ontstond De Nieuwe Friese Keuken: lokaal, seizoensgebonden en goed voor mens en natuur. Toegankelijk en betaalbaar, zonder haute cuisine of stijf gedoe. Christophe: “Ik wil dat de mensen uit de omliggende dorpen hier gewoon in hun werkkleren kunnen binnenlopen voor een goede maaltijd. Geen gedoe. Wel gezellig.” Op vrijdag 27 maart is er een kickoff voor genodigden onder leiding van wethouder Reitsma. Zaterdag 28 maart volgt de eerste service. De week daarna start direct de Friese Paasbrunch. Christophe Meijer, WeidumerHout Mandeguod maart 2026 | 19
20 Online Touch Home