INHOUD 6 INTERVIEW MET LOUISE O. FRESCO Bestuursvoorzitter Wageningen University & Research en Voedsel- en Landbouwexpert over duurzaamheid in de landbouw en in de supermarkt. 18 RESTAURANT ONE “Veel puurder dan hier gaat eten niet worden.” Chef-kok Edwin Soumang neemt ons mee in zijn wereld van gezond en lekker eten. 22 WAAR OF NIET WAAR? Is lokaal per definitie duurzaam? En welke rol speelt kunstmest in het hele voedselverhaal? Stof tot nadenken. 6 12 BOEREN MET PASSIE Wat maakt boeren zo mooi? Vijf boeren vertellen over hun passie voor het vak. 12 4 kunstmest
5 Online Touch Home