PRIJSPUZZEL Over Kookstudio Ik Kook Jij Ook Roger van de Loo en Rob Kerkhof vormen de drijvende kracht achter Kookstudio Ik Kook Jij Ook. In hun kookstudio, gevestigd in een nostalgisch pand aan Winterdijk 13b te Waalwijk, laten ze iedereen kennismaken met hun culinaire kunsten en de Waalwijkse gastvrijheid. Van een (kinder)workshop en een compleet diner tot een feest op locatie en een vergadering, het kan allemaal. Meer informatie: www.kookstudioikkookjijook.nl. Mousse van chocolade Chocolademousse kunt u natuurlijk zo kant-en-klaar kopen in de winkel. U kunt hem echter ook eenvoudig zelf maken met dit recept van Kookstudio – Ik Kook Jij Ook. Laten we eerlijk zijn: als u het zelf maakt, geniet u extra van deze heerlijke luchtige chocolademousse! Ingrediënten • 500 gram chocolade • 6 eieren (alleen het eiwit, niet het eigeel!) • 150 gram suiker • 500 ml slagroom Bereidingswijze Smelt de chocolade op een laag vuurtje au bainmarie. Klop de slagroom met de mixer net zolang tot hij net zo dik en stijf is als yoghurt. Haal de chocolade van het vuur af, roer deze door en laat de chocolade vervolgens iets afkoelen. Pak een beslagkom en maak deze vetvrij door hem bijvoorbeeld in te wrijven met een partje citroen of met een doekje dat u in wat citroensap hebt gedrenkt. Hetzelfde kunt u eventueel met de gardes doen. Droog de kom en de gardes met keukenpapier. Deze stap is belangrijk want als er ook maar een beetje vet bij de eiwitten zit, is het niet mogelijk om deze goed stijf te kloppen. Doe de eiwitten van de eieren samen met de suiker in de kom. Klop de eiwitten nu met de mixer zo stijf dat u de kom zonder problemen ondersteboven kunt houden zonder dat de inhoud eruit valt. Meng voorzichtig 1/3 van de slagroom met de iets afgekoelde chocolade. Voeg daarna de resterende slagroom toe en roer die erdoorheen. Voeg ten slotte met een spatel de eiwitten toe en roer die door de massa. Doe dit vooral niet te lang, anders kan het gaan schiften. Zet de aldus ontstane chocolademousse koud. 16 Eet smakelijk!
17 Online Touch Home