Zwarte thee is een soort thee, maar eigenlijk is hij niet zwart maar donkerbruin. Hij is relatief sterk van smaak, vandaar dat sommige mensen er suiker of melk bij doen. Anderen doen er citroensap bij. Weet jij wat citroensap precies doet met je zwarte thee? Wat heb je nodig? • Zwarte thee (een beetje afgekoeld) • Een theeglas • Citroensap • Een eetlepel Wat moet je doen? • Schenk de zwarte thee (bijvoorbeeld Engelse melange) in een theeglas. • Proef de thee zodat je weet hoe die smaakt. • Doe vervolgens een eetlepel citroensap in het glas. • Roer even door het glas met de eetlepel zodat het geheel goed mengt. • Proef de thee nu nog een keer. Toelichting In zwarte thee zit een chemische stof, zogenaamde thearubigine. Die bestaat uit hele kleine deeltjes. Je kunt ze niet met het blote oog zien, maar als je thearubigine oplost in theewater, dan geven al die losse deeltjes samen je thee een roodbruine kleur. In citroensap zit een andere chemische stof, namelijk citroenzuur. Het citroensap maakt je theewater zuur. Als je citroensap bovendien toevoegt aan zwarte thee, verandert de kleur van de thee door een chemische reactie tussen de thearubigine en het zure theewater: het roodbruin wordt geelbruin. De zwarte thee wordt daarmee dus lichter van kleur. Het is eventueel mogelijk om het citroenzuur te neutraliseren en de thee weer roodbruin te maken. Daardoor zou je een zogenaamde basische stof moeten toevoegen, die eigenschappen heeft die precies tegengesteld zijn aan die van een zuur. 44 Hartige barbecuegerechten zijn er al volop. Vandaar hierbij een keer een zoete variant met poffertjes. Perfect voor de zoetkauwen onder ons! Vraag papa of mama vooral om even te helpen met de barbecue. (bron: www.ah.nl/allerhande) Wat heb je nodig? (voor 6 personen) • 1 pak poffertjes (kant-en-klaar) • 18 aardbeien • 1 eetlepel schenkstroop • Een bak schepijs (naar smaak) • Poedersuiker • Lange satéstokjes • Barbecue Hoe maak je het? • Laat de satéstokjes eerst 15 minuten in koud water weken. • Steek op de stokjes afwisselend in de lengte poffertjes en aardbeien. • Bewaar de stokjes in de koelkast totdat je ze echt gaat gebruiken. • Ga je ze grillen op de barbecue? Bestrijk de aardbeien dan met schenkstroop. • Gril de spiesjes op een ingevet rooster aan elke kant circa 2 minuten. Let op, gril ze op niet te heet vuur, anders zijn de poffertjes en aardbeien al bruin (of zwart…) voordat ze warm zijn. • Schep vervolgens op zes borden een flinke bol ijs. • Verdeel de spiesjes over de borden en bestrooi ze met poedersuiker. Serveer ze meteen, als het te lang staat, is het niet lekker meer. Waarom drinken muizen geen alcohol? oplossing Ze zijn bang voor de kater… Kwallen bestaan voor maar liefst 95 procent uit water! De meeste kwallen kunnen dan ook niet zwemmen en drijven simpelweg mee met de stroming van de zee. (www.natgeojunior.nl)
45 Online Touch Home