RIAS Baixas R ias Baixas verkreeg 10 jaar na de creatie van de D.O. het officiële status in 1998. De wijnproductie richt zich vooral op witte wijnen waarbij vooral de fruitige wijnen succesvol zijn. Het succes van jonge Albariñowijn heeft de wijnproducenten ertoe aangezet om te gaan experimenten met rijpen op hout en op fles. Rio Baixas is onderverdeeld in volgende subzones: Val do Salnés, Condado do Tea, Soutomaior, Ribeira do Ulla, O Rosal. De 3 belangrijkste bodemtypes zijn: Alluviale aanslibsels, granieten ondergrond met bovenlaag van alluviale aanslibsels en granieten ondergrond en bovenlaag van zand. Schist, gneis en louse komen ook op meerdere plaatsen voor. Voor de oorsprongbenaming mogen uitsluitend volgende druivenvariëteiten gebruikt worden. Deze druivenvariëteiten voor de witte druiven zijn: Albariño, Loureira blanca o Marqués, Treixadura en Caiño Branco - Toegestaan: Torrontés en Godello. Als belangrijkste blauwen druiven noteren we de Caiño tinto, Espadeiro, Loureira tinta en Sousón - Toegestaan: Mencía, Brancellao, Pedral en Castanal. Het aantal wineries is de voorbije jaren constant gebleven en schommelt rond de 185. Ook het aantal individuele wijnbouwers blijft in tegenstelling met andere wijngebieden van Galicië relatief constant, 5550 in 2015 en nog 5343 in 2017. Het meest opmerkelijk cijfermateriaal in deze regio komt van de productie, in 2015 produceerde de regio 21.627 miljoen liter wijn, in 2016 noteerde men 22.816 miljoen liter maar de echte explosie kwam er vorig jaar
31 Online Touch Home