ADAMOS WINERY De oprichter van deze wijnkelder is Georgios Adamos die in 1998 zijn eerste wijngaarden aanplantte. Net zoals vele andere domeinen in de buurt van de Mount Olympus ook hier een familiaal domein dat in totaal een 7-tal hectaren omvat en voornamelijk in de gemeente Kitros is gevestigd. D e wijngaarden op basis van traditionele Griekse wijnrassen krijgen eveneens een aantal internationale succesrassen mee. De zorg voor de wijngaarden met duidelijk ecologisch tintje is aldus Georgios zeer belangrijk. Vanzelfsprekend zijn ook de trossen belangrijk, hij gebruikt voor de aanmaak van zijn wijnen zorgvuldig geselecteerde trossen die enkel de kwaliteit ten goede komen. De oogst vindt plaats in de vroege ochtend, meestal machinaal omdat de snelheid van de oogst en het transport van de trossen naar de chai, de versheid en frisheid absolute pluspunten opleveren. Zijn zoon George is ondertussen wijnmaker van dienst die de familietraditie in ere houdt, Georgios zorgt voor eventuele bijsturingen en waakt over het respect voor de tradities. Maceratie, fermentatie en rijping gebeuren volgens aloude traditionele methodes met permanente controles, goed voor een productie van zowat 60.000 flessen per jaar naast de Griekse markt is er eveneens export naar Duitsland, Oostenrijk, Tested 4 You - 15
16 Online Touch Home