Een aantal leuk gebakken tentakels van de octopus, mooi beetgaar gehouden, kreeg krokante en goudgele frietjes als garnituur eveneens een traditionele en knapperige Griekse salade. Een leuke en lekkere combinatie die onze smaakpapillen best kon bekoren. Het geheel werd ondersteund door een volrond, stevig en regionaal rood wijntje met fruitige aroma’ en subtiele hints van cacao en kreupelhout, delicate tannines en aangenaam lange afdronk. Ook onze disgenoten onderstreepten de ruime smaakassociaties en de lekkere soms verrassende combinaties. De selectie regionale ingrediënten geeft een behoorlijke diepgang aan de gerechten, net dit aspect wil chef Tsikrikis aan zijn gasten aanbieden. Tested 4 You - 29
30 Online Touch Home