In de zevende maand is de ham “reuzel, de rijping gaat vervolgens verder door zoveel mogelijk gebruik te maken van de natuurlijke ventilatie van de lokalen door de ramen te openen in overeenstemming met de traditie en dankzij deze langzame rijping nemen de hammen de aroma’s en de geur die de Tanaraham onderscheiden, in zich op. De eindrijping van de hammen vindt sinds meer dan 50 jaar plaats in kelders, die dankzij de oude en traditionele “scalere” in hout, het klassieke Tanara aroma meekrijgen. Tested 4 You - 15
16 Online Touch Home