Voedselbos Als alternatief voor ‘standaardbomen’ kunnen bijvoorbeeld fruitbomen, hazelaars, tamme kastanjes en walnoten aangeplant worden in straten en parken. Dit leidt tot een korte voedselketen, schonere distributie, minder verspilling en meer biodiversiteit. Een volwassen notenboom (foto links) levert jaarlijks wel 50 kg aan hoogwaardig voedsel. Rechts een vijgenboom. Eetbare struiken en bomen Nederlandse naam Bottelroos* Jeneverbes Krentenboompje Linde* Vlier* Vuurdoorn *Ook eetbare bloemen. Wetenschappelijke naam Rosa rugosa Juniperus communis Amelanchier laevis Tilia europaea Sambucus nigra Pyracantha Toepassing Bloemen in salades, ijs, bottels voor jam/gelei Gekneusde zwarte tweejarige bessen bij vlees/wild Bessen, ook voor jam en gelei, bevat veel vitamine A Bloemen voor thee; blad in salades, als groente of broodbeleg Bloesem voor thee, siroop en in pannenkoekjes; bessen voor jam, gelei en sap Bessen voor jam/gelei 166
190 Online Touch Home