SPONSOR OLIJF EN PAPPAGALLO LEKKER ETEN DOE JE BIJ O Ze zijn niet weg te denken uit het hart van Spijkenisse: Tapasrestaurant Olijf en Ristorante Pappagallo zijn in Spijkenisse en omstreken een begrip. “We willen zoveel mogelijk mensen laten genieten.” De wandeling van Pappagallo van de Karel Doormanstraat 6 naar de Voorstraat, waar Olijf is gevestigd, is amper vijf minuten. Wat meteen opvalt is de kleurstelling van het Tapasrestaurant: het groen en wit kleuren de gevel. Toeval of niet, dat zijn ook de clubkleuren van VV Spijkenisse. “Zo heb ik er nooit naar gekeken”, reageert Jeroen Diks als hij met de vergelijking wordt geconfronteerd. “Wij vonden het gewoon frisse kleuren, maar nu je het zegt: het is het groen en wit van Spijkenisse.” Voor Diks en zijn compagnon Raymond Janssen, die eigenaar zijn van de restaurants, is het een vanzelfsprekendheid dat zij sponsor zijn van de grootste voetbalclub van VoornePutten. “We sponsoren meer clubs. Bij de tennisclub doen we ook iets. Sport speelt een belangrijke rol in de maatschappij, ook als restaurant sta je midden in de samenleving.” Voordat het gesprek echt begint, geeft Diks aan dat hij ‘niet zo nodig in de schijnwerpers hoeft’. Dat past niet bij hem. “Ik leg veel meer de nadruk op het team.” Dat team bestaat uit harde en nuchtere werkers, zo valt op de website te lezen. Het temperament en de passie komen uit de keuken. “De mensen hier willen een goed bord met eten en daar doen we alles voor”, vat Diks het samen. Italiaans restaurant Pappagallo bestaat al jaren. Er is een uitgebreide menukaart van pizza tot een goed stukje vlees via het á la carte-menu. Chef-kok René Jansen heeft VV SPIJKENISSE | PRESENTAT I EGIDS 2020/2021 inspiratie opgedaan in Italië en werkt al jaren in het restaurant. “Jezelf en je gasten uitdagen, dat mag best”, laat hij weten. Het is volgens de website van het restaurant het ‘slechtst bewaarde geheim van Spijkenisse’, de enorme stadstuin waarover Pappagallo kan beschikken. Waar andere restaurants moeten schipperen met de ruimte in het coronatijdperk heeft Pappagallo een terras om stikjaloers op te zijn. “We zijn altijd bezig met nieuwe dingen”, stipt Diks aan. De lockdown periode zorgde voor alle horeca voor ‘uitdagingen’ en bij Pappagallo en Olijf was dat niet anders. De deuren moesten immers van de ene op de andere dag op slot voor bezoekers. “We zijn niet gaan stilzitten, hoor”, haast Diks zich te zeggen. “We hebben onderhoud gepleegd aan de restaurants, maar we zijn vrijwel meteen gestart met nieuwe initiatieven. Bij Olijf zijn we begonnen met tapas surpiseboxen, borrelplanken en tapas a la plancha om af te halen. Bij Pappagallo is de afhaal open gebleven met de afhaalacties.” Diks is zelf vooral van het vooruit kijken. “Daar zijn we heel nuchter in. Ik juich niet als het goed gaat, maar ik klaag ook niet als het wat minder gaat. Daar vallen we ons team niet mee lastig.” Ristorante Pappagallo is veel meer dan een pizzeria en een restaurant met Italiaanse keuken. Je kan er tegen vriendelijke prijzen afhalen en het verzorgen van Italiaanse catering op locatie behoort ook tot de mogelijkheden. Restaurant Olijf, dat zijn deuren opende in 2008, is gebaseerd op de Mediterrane keuken. Elke dag wordt een Tapasmenu van twee- en driegangenmenu samengesteld ‘naar de waan van dag’, alles door de chefs bereidt, niks kant en klaar uit de vriezer. Tevens kan er à la carte besteld worden. Daarnaast beschikt Olijf over een professionele feestzaal waarin feesten, partijen, bruiloften en zakelijke bijeenkomsten kunnen worden gehouden. 41
42 Online Touch Home