Hoorosrur 8 Het tijdperk Jan en Hans Out l] r ontstond de situatie dat er geen behoorlijk personeel voor cie broodI ,bakkerii te bekomen was. In uiterste nood kwamen we bij Vermaat in Haarlem terecht. Tot 9-1,L-1,967 is die firma ons prima van dienst geweest met een goed product, goede bezorging, goede priizen, goede bonus, afijn, alie lof. Eind 1955 kregen we weer kriebels. Aan de achtergevel was in geen 1.00 jaar iets gedaan. Brood en banket bereiden in 66n werkrttimte werkte niet ideaal. Aannemer H.P. Compier en architect G. van \fees maakten een plan. Na de Pasen ging de beuk erin. In L957 zou Hans op de Bisschoppelilke Nijverheidsschool School afstuderen. Zo'n kostbare internaatstudie hadden we toch niet gedaan om er een 'koude' bakker van te laten worden. Dus het hele bouwplan was erop gericht om dwars achter ons pand tot op de erfscheiding een specifieke broodbakkerij te cre€ren en door middel van een glaswandafscheiding ernaast de banketafdeling. Burgemeester Visser sloeg de eerste paal onder goedkeurend en toeziend 1 1OO JeeR BAKKERII Our
102 Online Touch Home