Hoor-'osrur 5 Het tijdperk Johannes Adrianus Out r '$l t r,fu 11" +' e eel'ste twee boekjes van inkoop en verkoop uit die jaren, clie altijd netjes bewaalcl zijn gebleven, vertellen ons in een eenvolrdig doch cluiclelijk handsclrrift het reilen en zeilen van cle bakkerij. Men stookte tr-rrf en takkenbossen voor cle twee kleine ovens, die sinds mensenheugenis achter in cle hoek van cle bakkerij stonden, er welcl gewerkt met hanclkracht, goecle boter, volle rnelk, eieren en zeeLlwse tarwe. In het najaar kocl-rt men via cle hanclelaar Osieck zoveel last Zeer-rwse tarwe en clat kwam clan per schip voor cle wal en welcl naar cle n-reelzolcler gebracht. Daar werd het los gestort en 1 keer per week werclen er een aanta1 zakken gevuld clie met paard en wagen naar de molen van Post aan cle Achterclijk gebracht werden om gernalen te worclen. Ook waren er verschillencle grote boerengezinnen die van tijcl tot tijcl een baal gernaien tzlrwe (1 mucl : 80 kg) lieten brengen orn broocl van te bakken. Als er clan een aantal 6 of 8 ponders gebakken waren hoefden ze alleen n-iaar bakloon te betalen. Als fiet boekjaar voorbij was maakte larootmoecler in 66n van haar twee boekjes gelijk de balans op. 1 10O JaAR BAxr<nar.J Our
56 Online Touch Home