Rund- en varkensvlees pakketten Door het jaar heen maken wij rundvleespakketten die bestaan uit alle onderdelen van het rund. Wij houden de koeien voornamelijk om in een deel van onze eigen mestbehoefte te voorzien, maar af en toe gaat er ook een dier weg naar de slager. Dit blijft altijd even lastig, maar is onlosmakelijk verbonden met het boerderijleven. Aangezien wij onze koeien niet melken, kunnen de kalfjes die geboren worden gewoon bij hun moeders blijven. Soms drinken de kalveren nog bij hun moeder als er alweer een nieuw kalfje wordt geboren en ze even groot als hun eigen moeder zijn! Voor moeder, kalf en onszelf is dit een positief gebeuren. Als je vlees eet, is het belangrijk dat de dieren met respect verzorgd zijn en dat je weet dat ze een goed leven hebben gehad! Onze koeien lopen de hele zomer in de wei en in de winter staan ze op stal en krijgen ze hooi of kuil. Het zijn dus 100 % grasgevoerde dieren. Voor al onze vleespakketten geldt dat het gehele dier van kop tot staart over de pakketten wordt verdeeld. Er worden door ons dus geen stukken achtergehouden of los verkocht. De varkens komen als kleine biggen in het voorjaar op de boerderij, waar ze altijd buiten kunnen lopen, een hok vol stro hebben en een modderpoel voor de hete dagen! Ze krijgen een beetje eiwitbrok en daarnaast bergen met groente afval, gewasresten en onkruid. De varkensvleespakketten bestaan uit: verse worst en soms rookworst, gehakt, fricandeau, schnitzels, rib- en schouderkarbonade, speklapjes e.d. De rundvleespakketten bestaan uit allerlei soorten vlees zoals: gehakt, verse worst, schenkel, biefstuk, hamburgers, braadvlees, sukade e.d. Als je interesse hebt in een vleespakket, geef dan je email adres door, zodat we je kunnen mailen op het moment dat er weer vleespakketten zijn. Je kunt je dan aanmelden. Het groenteabonnement in vakantietijd Elke teelt heeft zijn eigen goede zaai- en plantmomenten en z’n eigen aantal groeidagen/ maanden. Zo’n teelt zet je niet zomaar even stil als de zomervakantie zich aandient. Vandaar dat we als regel hebben: geef je abonnement door aan een buurvrouw, vriendin, oppas van je huis, o.i.d. Zo komt een ander ook eens op het spoor van biologische producten en kan ontdekken hoe lekker bijvoorbeeld onze tomaten zijn! Je kunt ook met je afhaaladres regelen dat zij de groente verdelen over de andere afhalers, bijvoorbeeld door een bordje in je kist te steken waarop staat dat iedereen hier wat extra’s van kan meenemen. Een volgende keer heb jij ook dat geluk. Of je kunt alleen tijdens de zomervakantie het abonnement tijdelijk stopzetten. De reden hiervoor is dat wij er niet op ingericht zijn om het hele jaar door de vakanties van alle klanten te regelen. Het kost teveel tijd en energie om dit in goede banen te leiden en we willen deze energie liever op het land besteden. Je kunt het beste ruim van te voren een mail sturen met wanneer je op vakantie gaat gedurende de zomer. Graag duidelijk de weeknummers doorgeven waarop je er niet bent, welk abonnement je hebt en op welke naam het staat. Je bouwt een tegoed op, want de automatische incasso blijft doorlopen. Dit tegoed kun je komen inwisselen in de vorm van groenten, fruit, brood, vlees, zuivel e.d. in onze boerderijwinkel voor of na je vakantie. Let op: je hebt tot het einde van het (kalender)jaar gelegenheid om je vakantietegoed in te wisselen! 11
12 Online Touch Home