VERWACHTINGEN OVERTREFFEN
2
FOODBOOK Bij Karsten & Kuiper wordt er met liefde gekookt omdat we van fantastisch eten houden. Daarom maken we alles zelf in de professionele keuken van onze winkel. Hierdoor weten wij precies wat er in de gerechten zit en voldoet alles aan onze smaak en kwaliteitseisen. Wij werken waar mogelijk met biologische producten en besteden veel aandacht aan de herkomst van de ingrediënten. Daarnaast gaat onze voorkeur uit naar samenwerkingen met lokale (Haagse) leveranciers. Verwachtingen overtreffen - dat is ons streven. Wij koken… jullie genieten! Catering Met onze kennis en ervaring maken wij het plannen van events makkelijker. In dit foodbook delen wij een aantal van onze cateringmogelijkheden, menusuggesties en andere leuke extra's. Cateringopties en menu's zijn zorgvuldig door ons samengesteld en uiteraard aanpasbaar naar wens. Wij kunnen ook personeelsmaaltijden voor bedrijven verzorgen of de lunch op kantoor. Speciale wensen Een volledig glutenvrij menu of zijn alle gasten vegan? Speciale dieetwensen i.v.m. allergieën? Ons keukenteam heeft veel goede ideeën en denkt graag mee om het voor alle gasten een fantastisch event te maken. Laat dit foodbook een opzet zijn voor een persoonlijk gesprek. Wij komen graag kijken op locatie of kom zelf gerust langs in onze winkel. Voor meer informatie bel 070-221 0344 of mail ons op info@karstenkuiper.nl Catering . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Lunch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Borrelarrangementen en hapjes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Diner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Extra's . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Vragen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Opdrachtgevers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 KARSTEN & KUIPER FOODBOOK 3
LUNCH Thuis, op locatie of op kantoor KARSTEN & KUIPER FOODBOOK 4
Het brood is de basis voor deze lunch. Daarom werken we met de beste bakkers. Grab & Go . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 7,50 Een heerlijke lunch met een variatie van drielaags sandwiches of rustieke broodjes met verschillende toppings om daarna snel weer door te gaan. Sandwiches & More . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 10,50 Gasten krijgen drielaags sandwiches of rustieke broodjes met verschillende toppings. De lunch is hoofdzakelijk vegetarisch en gemiddeld zijn er 2 sandwiches per persoon. Daarbij wordt er een goed gevulde salade geserveerd. Lunch box . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 12,50 Een lunch om mee te nemen of ideaal voor op een locatie • 2-laags sandwich • luxe mini broodje • v egetarische wrap • stuk fruit • sapje Toppings voor de sandwiches/broodjes: • biologische hummus met gegrilde groenten • boerenkaas met trostomaat en mosterddressing • Parmaham met truffelmayonaise, rucola en Parmezaanse kaas • fairtrade pindakaas met komkommer, seroendeng en ietsiepietsie sambal • omelet met kurkuma, ras el hanout en rucola • mozzarella, tomaat, huisgemaakte pesto en pijnboompitjes • gegrilde kippendijen met dragonmayonaise KARSTEN & KUIPER FOODBOOK 5
LUNCH Feestelijk en internationaal KARSTEN & KUIPER FOODBOOK 6
Een uitgebreide lunch waar iedereen blij van wordt. Mix & Match . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 14,50 Bij deze lunch is er voor ieder wat wils: een warm gerecht, salade en heerlijke sandwiches. Deze lunch is geliefd bij internationale gezelschappen. Aanvullingen op de lunch Soep uit het seizoen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 2,75 Warm item zoals frittata of quiche . . . . . . . . . . . . € 3,25 Biologische sapjes van Schulp. . . . . . . . . . . . . . . . . € 2,25 Handfruit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 1,25 Salade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 3,25 Savoury & Sweet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 15,50 Niet in de rij bij een buffet, maar de lunch mooi gepresenteerd op etagères op diverse plekken in de ruimte. Zowel geschikt voor grote als kleine gezelschappen. Er wordt een assortiment van divers belegde mini broodjes en sandwiches geserveerd met zoete lekkernijen. San Pellegrino (diverse smaken) . . . . . . . . . . . . . . . € 2,25 Verse jus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 2,75 Zoete lekkernijen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 2,25 Smoothies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 3,75 • brownie • carrotcake • citroencake KARSTEN & KUIPER FOODBOOK 7
BORRELARRANGEMENTEN EN HAPJES Tijd om te proosten KARSTEN & KUIPER FOODBOOK 8
Eten en drinken verbindt mensen. Een mooi moment om elkaar beter te leren kennen. Feestelijk ontvangst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . vanaf € 6,75 Wij staan klaar met bubbels in flûtes en ontvangen de gasten in stijl. Champagne is uiteraard ook mogelijk, net zoals een alcoholvrije variant. 1-uurs borrelarrangement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,75 1 uur onbeperkt Hollands dranken assortiment 1-uurs borrelarrangement met hapjes . . . . . . . . . . € 15,00 1 uur onbeperkt Hollands dranken assortiment met huisgemaakte hapjes (3 p.p.) Fris/sap . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 2,25 biologische sapjes van Schulp Kleine flesjes, diverse smaken San Pellegrino en Bier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 2,75 Kompaan: frisse gist, ferme hop, ambachtelijk gebrouwen in Den Haag Wijn Wit: Vina Marichalar Rioja – soepele wijn, boordevol fruit Rood: Los Hermanos Manzanos Rioja – lichte, fruitige wijn, door 4 maanden houtrijping wat extra pit Gin tonic bar Wij kunnen ook een speciale gin tonic bar bouwen met verschillende gins, tonics en extra ingrediënten zoals citroenrasp, verse kruiden, komkommer, munt, fruit e.d. Deze cocktails worden 'live' klaargemaakt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 3,75 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . vanaf € 7,50 KARSTEN & KUIPER FOODBOOK 9
BORRELARRANGEMENTEN EN HAPJES We blijven nog even. . . KARSTEN & KUIPER FOODBOOK 10
Wij verrassen graag met de mooie creaties van onze chef. Hier kan de keukenbrigade zich echt uitleven. Borrelhapjes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 2,25 p.st. Huisgemaakte hapjes, zoals: • blini met zalm • kastanje champignon gevuld met ricotta pesto • crostini carpaccio met truffelmayonaise • g eitenkaasbolletje in een tomatencoulis Borrelplank luxe (minimaal voor 10 pers.) . . . . . . . € 3,25 Houten plank met Spaanse of Italiaanse hammen, lekkere kaasjes en zelf gemarineerde olijven. Ook een vegetarische variant met crudités, hummus, lekkere kaasjes, zelf gemarineerde olijven en nootjes. Borrelgarnituur nootjes/zoutjes. . . . . . . . . . . . . . . . . € 1,25 Mix van zoutjes, nootjes en/of biologische chips Bitter- en bietenballen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 3,25 Krokante, luxe bitterballen en voor de vegetariërs hebben we een mooie optie, zoals oesterzwamballen of bietenballen Borrel in stijl De volgende happen worden uitgeserveerd: • salade met gerookte zalm en avocado • soep uit het seizoen • quiche van 5 groenten • mini broodje met hamburger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 4,25 p.st. KARSTEN & KUIPER FOODBOOK 11
DINER Van klein intiem tot groot zakelijk KARSTEN & KUIPER FOODBOOK 12
BUFFET Keep it simple . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . vanaf € 12,50 Lekker, gezond en makkelijk! Een buffet vanaf 15 personen. Er zit altijd een vegetarische variant bij. Denk hierbij aan: · p asta(salade) buffet · stamppotbuffet · lasagne met een frisse, groene salade · couscoussalade met (vegetarische) worstjes en een salade · m assaman curry met limoenrijst en zoetzure komkommersalade · m aaltijdsoep met brood en dip, aangevuld met salade Karsten & Kuiper classics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 16,50 Een diner met veel variatie en producten uit het seizoen. De gerechten maken wij warm en worden met chafing dishes geleverd. Ook is het mogelijk dat wij het diner in diverse schalen aanleveren die zo op tafel geplaatst kunnen worden. De gasten kunnen in beide gevallen zelf kiezen wat ze graag willen eten. Denk hierbij aan: · f rittata, Italiaanse groentetaart met topinamboer en spinazie · in oven geroosterde kippendij (zonder bot) met 5 spices · parelcouscous met paprika, granaatappel en verse kruiden · linzensalade met gedroogde tomaat, ricotta en verse kruiden · gebakken Roseval aardappeltjes met huisgemaakte dragonmayonaise · groene seizoensgroenten uit de wok · f risse, groene salade met huisgemaakte dressing KARSTEN & KUIPER FOODBOOK 13
DINER Dineren in stijl KARSTEN & KUIPER FOODBOOK 14
Klein of groot: het team van Karsten & Kuiper maakt er echt een feest van. Walking dinner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . vanaf € 32,50 Diner met een gezellige, ongedwongen sfeer. Een selectie van 5 tot 10 kleine gerechtjes worden op zo'n manier geserveerd dat alle 'gangen' staand gegeten kunnen worden. Denk hierbij aan: • salade met gerookte zalm en avocado • quiche van 5 groenten • mini broodje met hamburger • soep uit het seizoen • langzaam gegaarde lamsrack met seizoensgroenten • grand dessert Sit-down dinner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . vanaf € 31,50 Een diner waarbij de gasten echt in de watten worden gelegd. De tafels zijn mooi gedekt met linnen. Het diner bestaat tenminste uit een voor-, hoofd- en nagerecht en kan uiteraard uitgebreid worden tot 5 gangen. Er is een kok aanwezig die de borden opmaakt en alle gerechten worden uitgeserveerd. 3 gangen € 31,50 | 4 gangen € 36,50 | 5 gangen € 41,50 Voorbeeld herfst/winter • langzaam gegaarde zalm met wakame en een sojadressing • knolselderij truffelsoep • runderhaas met chimichurri, terrine van Roseval aardappel en seizoensgroenten • trio van chocola Voorbeeld lente/zomer • terrine van rode en gele biet met geitenkaas • gazpacho • gegrilde tonijn, tomatenparelgort en een seizoensgroente • luchtige cheesecake met bosvruchten KARSTEN & KUIPER FOODBOOK 15
EXTRA’S Personeel Wij hebben goed getraind, representatief en ervaren personeel. De uren worden berekend op basis van nacalculatie. Het aantal personeel hangt af van de grootte van de groep en de gewenste catering. Materiaal Uiteraard is het mogelijk dat wij (één van) de volgende zaken regelen: • (sta)tafels en stoelen • servies, glaswerk en bestek • bar • barbecue • tenten • vreugdevuren Prijs op aanvraag. Decoratie Wij kunnen eventueel voor de aankleding zorgen. De tafel wordt mooi gedekt met verse bloemen en menukaartjes. Alles in overleg en passend bij het event. Bezorgen en afhalen Alles kan worden afgehaald in de winkel of wij kunnen het bezorgen en allemaal klaar zetten. Na afloop halen wij de vieze spullen weer netjes op. KARSTEN & KUIPER FOODBOOK 16
Karsten & Kuiper is een eetwinkel in het bruisende Zeeheldenkwartier en biedt dagelijks de mogelijkheid om gezond en lekker eten af te halen of te laten bezorgen door onze fietskoeriers. Voor een indruk van onze gerechten zie www.karstenkuiper.nl De winkel is elke dag open van 15.00 uur tot 21.00 uur. Vragen over onze catering? Meer weten over de gerechten? Wij zijn te bereiken op 070-221 0344 of via info@karstenkuiper.nl Kom vooral langs voor een gesprek over de cateringmogelijkheden. Karsten & Kuiper Van Diemenstraat 132 2518 VG Den Haag KARSTEN & KUIPER FOODBOOK 17
18
EEN SELECTIE VAN ONZE OPDRACHTGEVERS KARSTEN & KUIPER FOODBOOK 19
VERWACHTINGEN OVERTREFFEN
1 Online Touch