BEWAARCOLUMN Afleverperiode april en mei met een wat groter temperatuurverschil tussen buiten- en 0,00% 1,00% 2,00% 3,00% 4,00% 5,00% 6,00% 7,00% 8,00% 0 50 100 150 200 250 300 Gemiddelde externe draaiuren 350 400 450 0,00% 1,00% 2,00% 3,00% 4,00% 5,00% 6,00% 7,00% 8,00% 0 100 Afleverperiode juni 200 300 400 Gemiddelde externe draaiuren 500 600 700 Deze grafiek geeft vrij duidelijk het verband weer tussen externe draaiuren en percentage gewichtsverlies in de bewaarseizoen 2013/2014, 2014/2015 en 20152016. producttemperatuur in te koelen. Dit jaar kon dat ook omdat de winter, vooral de nachten, relatief kouder waren dan in de voorgaande jaren. Ook hebben we dit verschil later in het voorjaar, toen het buiten wel warmer werd, niet al te klein gemaakt. Wanneer je de kiemremming goed onder controle hebt, kun je op dat moment beter een producttemperatuur accepteren die een halve graad Celsius hoger ligt dan veel extra externe draaiuren maken om de temperatuur een halve graad omlaag te krijgen. In de warme periode later in het voorjaar was het vooral van belang om zo weinig mogelijk intern te draaien. Intern draaien met veel warmte rondom de partij resulteert namelijk in een sneller oplopen van de producttemperatuur. Vervolgens moet je weer meer extern draaien om terug te koelen. Het feit dat we dit jaar met weinig aanhangende grond een laag verliespercentage hadden wil nog niet zeggen dat aanhangende grond daarmee geen goede buffer is voor een aardappel in bewaring. De meest lage gewichtsverliezen in de maanden mei en juni zijn we in voorgaande jaren juist tegengekomen in partijen waar rot geen probleem was en waarin redelijk wat aanhangende grond mee naar binnen ging. Als voorbeeld noem ik bijvoorbeeld een partij Ramos in seizoen 2012/2013. Deze is eind juni 2013 uitgeschuurd met een gewichtsverlies van slecht 3,2 procent, onder de genoemde condities.” ● Terug 75 Aardappelwereld magazine • september 2017 • nummer 9 13 Geweichtsverlies Geweichtsverlies
76 Online Touch Home