BEWAARCOLUMN “Nauwelijks bewaarproblemen, maar blijf alert” Het bewaren van aardappelen is een vak apart en vereist veel kennis en ervaring. Gelukkig zijn in Nederland experts te raadplegen die hier verstand van hebben. In deze column delen vier ervaren bedrijfsadviseurs van Delphy bij toerbeurt actuele bewaartips. Dit keer een bijdrage van Anton van der Velde, werkzaam in de regio West-Brabant. “I n groot contrast met het voorbije teeltseizoen verloopt de bewaring van Oogst 2016 tot op heden vrijwel vlekkeloos. We hebben dit jaar nauwelijks te maken met problemen als rotte of kiemlustige aardappelen. Toch vraagt bewaren net als teelt continu om aandacht. In een enkele cel komt toch wat rot voor. Dat kan onverwacht tot een uitbraak komen. Blijf daarom alert op lekvocht en pas het ventilatieregime hierop aan. In het begin van het bewaarseizoen rapporteerden we nog over partijen met ingeschuurde roodrotknollen. Die hebben tot nu toe amper overlast veroorzaakt. In tegenstelling tot wat in de bekende vakliteratuur beschreven staat, rotten roodrotknollen in de bewaarcel maar zeer langzaam weg. Maar ook hiervoor geldt, hou ze wel in de gaten. Condenssporen soms nog zichtbaar Condens was in de voorbije koudere winterweken nog een aandachtspuntje, maar is nu vrijwel niet meer aan de orde. We hebben telers gewezen op de noodzaak en het gebruik van condensventilatoren. Kieren, naden, koudebruggen en dunne isolatie maken een schuur gevoelig voor condensvorming. Om de aardappelen bovenop alsnog droog te krijgen zijn soms extra ventilatie-uren nodig geweest. Dat zijn uitzonderingen, want van 30 graden Celsius, gingen we ervan uit dat de aardappelen weleens snel zouden kun“Let ook eens op de verlichting in de bewaarcel.” over het algemeen valt het dit seizoen erg mee met het gemiddelde aantal ventilatie-uren en het gewichtsverlies. We hadden bij inschuring de verwachting uitgesproken dat door het geringe percentage grond tussen de aardappelen deze sneller gewicht zouden kunnen gaan verliezen. Dat is tot op heden in de meeste gevallen niet gebeurd, vooral dankzij een minimum aan externe ventilatie-uren. Het is hierbij wel belangrijk om de bewaarcomputer daarop correct in te stellen. Weinig ventilatie-uren, normaal verliespercentage Van een tiental schuren/cellen waaruit aardappelen inmiddels afgeleverd zijn, lag het aantal externe ventilatie-uren over een periode van drie maanden tussen 90 en 100 uur. Dat is weinig vergeleken met andere jaren. Het gemeten gewichtsverlies bedroeg daarbij 2 procent. Dat is vrijwel gelijk aan het gemiddelde van de langjarige metingen. In een enkel geval is wel meer geventileerd, bijvoorbeeld in enkele cellen met Agria, een ras waar her en der wel rot in zit. Daar lag het gemiddelde soms op 200 externe draaiuren. Het gewichtsverliespercentage bedroeg hierin 3,5 procent. Dat het tot nu toe gelukt is om overwegend zuinig te ventileren is ook te danken aan de gunstige weersomstandigheden. In de wintermaanden waren voldoende koude nachten voorhanden om met een ruim temperatuurverschil tussen die van het product en de buitenlucht te ventileren. Nog geringe kiemlust Nog een meevaller dit seizoen betreft de geringe kiemlust van de aardappel. Vanwege de warme zomerdagen, met half september temperaturen nen gaan kiemen. Tot nu toe valt dit mee, op een enkele uitzondering na. Partijen die met MH behandeld zijn vragen bijvoorbeeld om alertheid. Begin hierin op tijd met gassen, want de duurwerking van MH wisselt nogal eens per situatie. Soms is MH toegepast op momenten waarbij de opname in de knollen onvoldoende was. Wat in elk geval net als in de voorgaande seizoenen opvalt, is dat partijen die bij inschuren met vloeibare Chloor-IPC zijn behandeld er perfect bij liggen. Die goede ervaring maakt dat ook steeds meer rassen met een lichte gevoeligheid voor schilbrand een inschuurbehandeling met Chloor-IPC krijgen, zeker als de partij lange tijd in bewaring moet blijven. Het kleine risico op schilbrand nemen afnemers steeds meer op de koop toe bij langbewaring, is momenteel onze praktijkervaring. Dan nog een tip tot slot: let ook eens op de verlichting in de bewaarcel. Voor een goede partijcontrole heb je ook goed licht nodig en daar ontbreekt het nog weleens aan in sommige schuren. Een net gemiste plek rot kost meer dan de investering in een goede lamp. ● Terug 81 Aardappelwereld magazine • maart 2017 • nummer 3 13
82 Online Touch Home