Column kopGrillende keukenmeid Burger met gegrilde ui en zelfgemaakte friet Bij het lezen van ‘literatuur’ over sporten en gezondheid kom je nog wel eens rare dingen tegen. Recent in de Volkskrant wordt beweerd dat Op culinair gebied probeer ik veel dingen uit, maar er was één ding wat ik nog nooit had gedaan en dat is zelf friet maken. En dan échte friet van échte aardappel. Geen groentefriet of zoete-aardappelfriet, maar de ‘gewone’ huis-tuin-en-keuken-friet. Omdat wij geen frituurpan hebben, heb ik ze in de AirFryer gemaakt, en dat werkt prima. Beter nog dan in de oven. Want ja, ik heb de ene helft in de oven gebakken en de andere helft in de AirFryer. Je moet het zekere voor het onzekere nemen. Bij friet hoort een lekkere burger en een klodder saus, dus dat ontbreekt ook zeker niet in dit recept. Ingrediënten voor 2 personen 1 kilo kruimige aardappelen 2 burgers naar keuze (of maak deze burger helemaal zelf. Nu je toch bezig bent met alles zelf maken…) 1 ui 2 eetlepels olie Hamburgerbroodjes Aankleding zoals sla, tomaat, komkommer, augurk, etc. Saus naar keuze Zout Benodigdheden Oven of AirFryer Bereidingswijze Schil de aardappels. Snijd de aardappels in plakken en snijd die plakken weer in repen, zodat je friet krijgt. Was de frietjes goed en dep daarna heel goed droog. Het beste kun je ze op een theedoek leggen en daar weer een theedoek bovenop leggen en even zo laten liggen. De frieten moeten echt helemaal droog zijn. Meng de frieten met de olie en wat zout. Hussel alles door elkaar en verdeel de frieten over een ovenschaal of in de AirFryer. Niet te veel in één keer! De frieten in de oven mogen 20 minuten op 200 graden. In de AirFryer 25 minuten op 180 graden. In beide gevallen om de zoveel tijd even omschudden. Snijd de uien in ringen en grill deze op middelhoog vuur met wat olie om en om tot de ringen zacht zijn. Af en toe omdraaien. Bak ondertussen de burger. Beleg het broodje met rauwkost naar keuze. Beleg het broodje met de burger en de gegrilde ui. Serveer met de zelfgemaakte friet en een saus naar keuze. Joyce Hartman is veganist, haar vriend vegetariër. ‘Als grillende keukenmeid wil ik laten zien dat het niet eten van vlees, je écht geen gekkie maakt.’ www.degrillendekeukenmeid.nl column sporten niet gezond is. Op zich is dat een redelijk standpunt. Hard autorijden ook niet. Maar waarom? ‘Er komen dan vrije radicalen en oxidanten vrij’. Ook dat klopt, maar in hoeverre is dat schadelijk? Bij het in de zon lopen komen ook vrije radicalen in je lichaam vrij. Terwijl zonlicht, zij het in de juiste mate, ook gezond is omdat o.a. vitamine D in ons lichaam wordt aangemaakt. En sterke vitamine D zorgt voor een goed immuunsysteem, spieren en goede tanden en botten (voorkomen van botontkalking). Laat nu hardlopen of bewegen in het algemeen nu ook goed zijn voor het immuunsysteem, de spieren en stevige botten en gewrichten. Dus ergens wordt een denkfout gemaakt. Ja, sporters zijn gezonder wordt in hetzelfde artikel beweerd, omdat ze zonder hartafwijkinintensief Gezond en Is meer bewegen wel gezond? gen geboren zijn. De oplettende lezer weet inmiddels dat ook dit niet juist is. Er zijn meerdere voorbeelden (o.a. Jim Fixx, ‘alles over hardlopen’) van sporters met hartafwijkingen die juist door het sporten de ziekte (deels) hebben overwonnen. ‘Alles met mate’ is ook zo’n bewering. Ook dat klopt, maar met welke mate? Is hardlopen gezond? Ik ben de laatste die zegt dat het onvoldoende getraind meedoen aan bijvoorbeeld een Dam tot Damloop gezond is. Maar als je wel je lichaam voldoende hebt getraind, waar ligt dan de grens van ‘gezond’? Die kan voor sommigen dus bij 100 kilometer hardlopen liggen, terwijl bij anderen de grens al bij 5 km ligt. Het woord trainen houdt namelijk in dat je het lichaam laat aanpassen aan bepaalde prikkels. Door sporten zal je meer zuurstof transporteren in je bloed, je hart sterker worden, sterkere gewrichten en kraakbeen krijgen, sterkere spieren, een betere celstofwisseling, een beter immuunsysteem en meer weerstand tegen (ook ernstige) ziekten. Het gaat dus allemaal om dosering! Neem van mij aan dat als u op een rustige manier geleidelijk aan meer gaat bewegen eventueel met verantwoorde begeleiding, dat de balans van het bewegen doorslaat in de richting van de voordelen van het bewegen. Doen dus! Al ruim 25 jaar is Jan Willem Hage, (sport-) fysiotherapeut, manueel therapeut en sporter, actief in Zeewolde. Hij begeleidt en behandelt (top)sporters van uiteenlopende takken van sport en op verschillende niveaus, zowel lokaal als (inter-) nationaal. o.a. Rug Hernia Nek Migraine Hoofdpijn Schouder/Heup Stress klachten Darmstoornissen Rusteloze benen Kuitkrampen Burn-out klachten Tintelingen in armen en/of benen Pijnklachten? Body Stress Release (BSR) helpt het lichaam vastgezette spierspanning (bodystress) als gevolg van overbelasting (lichamelijke, emotionele) los te laten, door het geven van lichte handmatige drukimpulsen. Spierspanning zet de zenuwbanen onder druk, hierdoor wordt de communicatie tussen de hersenen en de rest van het lichaam verstoord. Dit kan leiden tot zeer uiteenlopende klachten. Met Body Stress Release laat de spierspanning los en komen zenuwbanen vrij. De communicatie met de hersenen herstelt en het zelfhelend vermogen van het lichaam verbetert, waardoor klachten verdwijnen. Brandend maagzuur Groeipijnen Blaasproblemen Body Stress Release Wat is Body Stress Release? Body Stress Release is een proces, dat wordt opgestart met 3 behandelingen op de 1e, 4e en 11e dag. U blijft tijdens de behandeling volledig gekleed. De meeste zorgverzekeraars vergoeden BSR uit de aanvullende verzekering (als natuurgeneeskundige behandeling). Wij zijn lid van de VBAG en BSRAN. Voor een afspraak of meer informatie: Roy van de Wijngaard - Marian van Meel 036-5246092 of 06-23809211 www.bsrzeewolde.nl Body Stress Release Zeewolde Duifkruid 1 - 3892 AN Zeewolde kop op
11 Online Touch Home