Het plaatje in uw hoofd is compleet, maar zo makkelijk is dat in de praktijk niet. Om een van de vier poorten van Voerendaal zo mooi te maken, is veel denkwerk verricht. En het loopt ook nog wel eens anders, met de nodige uitdagingen. Op de 30 hectare grond rondom de hoeve worden producten als baktarwe, biergerst, korrelmais, rogge, aardappelen en suikerbieten geteeld. Die teelt wordt gedaan in percelen van 21 meter breed, in 7 rijen van 3 meter, strokenteelt genaamd. Het toepassen van die stroken hoeft niet persé te leiden tot arbeids- en techniek-intensievere teelten, wel naar de afbouw van gewasbeschermingsmiddelen en de toename van flora- en fauna in het landschap. En dat is door de groeiende aanwezigheid van dassen, fazanten, reeën al succesvol gebleken. Het graan & het brood Maar stelt u zich nu eens voor dat u in een mooi stukje Nederland gezonde tarwegranen kunt produceren, geschikt voor het maken van broden, vlaaien, worstenbroodjes, taart en meer van dat soort lekkers. Dan is het toch zonde dat datzelfde graan alleen tot veevoer verwerkt wordt en baktarwe van verre gehaald. Na een zoektocht om het graan in de regio hoogwaardig te houden, bleek dat de reguliere keten en de daarbij behorende logistiek daarvoor niet de juiste was. In Bakkerij Voncken is een fijne partner gevonden, die de uitdaging aan durfde om lokaal graan tot bijzonder brood te verwerken. Na het nodige smaak- en productonderzoek ontstond ‘Het genot van Terworm’ in twee varianten: tarwe en wit. Een puur product, zonder bijzondere toevoegingen, met een eigen smaak. Het brood van de baktarwe van Steenenis heeft een iets zoetere smaak en is geheel ontstaan binnen een straal van 11 kilometer. Binnen dat gebied is het graan gegroeid, gemalen en gebakken tot een overheerlijk brood. Naast alle andere Limburgse streekproducten is ook met dit ‘project’ bewezen dat de lokale akkers veel moois kunnen voortbrengen. Het is nu aan u om de smaak te ontdekken! Want de droom dat het graan de regio gaat veroveren is er zeker. www.steenenis.nl www.bakkerijvoncken.nl
8 Online Touch Home