38 26 50 De croquettenexpert vertelt… Interview met Piet Brink, krokettenmeester 52 Hollands Vlees met een krokantje van trots Interview met Bart Bakker, Directeur krokettenfabriek Royaan 56 Afhalen en bezorgen “Online bestellen heeft de toekomst” 58 E-Food app Klaar voor de toekomst 60 Infografic De Cafetaria 61 Van passie naar rendement Hoe haal je meer rendement uit passie; interview met Dagmar Martens 50 Colofon www.decafetaria.nl Haverstraat 36, 2153 GB Nieuw Vennep T 0252-620620 E info@fhc-formulebeheer.nl Een jubileumuitgave van FHC Formule beheer. Formule organisatie achter de cafetaria formules; Family en Foodmaster Redactie: Ellen Boekelaar, Mariëlle van Bostelen, Wesley Heemskerk, Michel Rietman Vormgeving: Sans Serif vormgevers, Krommenie, 075-6407490, www.sansserif.nl Fotografie: Remko Kraaijeveld Photography, www.remkokraaijeveld.nl, Hendrik Jan van Brandwijk, www.hjvanbrandwijk.nl. Foodstyling: Oliver Knight, www.forfood.nl Druk: Senefelder Misset, Doetinchem Met medewerking van: Bertina Koolhaas, Elisa Houweling, Geerlof Mostert, Gilbert Boon, Hein Leliveld, Jeroen Hogervorst, Jeroen van der Voort, Job Bleije, Joop van Boxtel, Lazaro Luna Ruiz, Marian Helling, Marian van Loenen, Matthijs van de Walle, Mieke van der Ploeg, Peter van Schelt, Ralph Markwat, Quinty Stuurman Copyright Het is niet toegestaan om, zonder voorafgaande toestemming van FHC Formulebeheer, gepubliceerde artikelen of fotografie te (doen) publiceren of anderszins openbaar te maken of te verveelvoudigen. * Food master *Dat is lekker meegenomen 44 5 41 * Food master *Dat is lekker meegenomen Actie geldig in cafetaria en eethuis. Actie geldig op gehele assortiment, exclusief tabak en alcoholische dranken. Actie alleen geldig op vertoon van je GAMMA kluscard. Actie niet geldig in combinatie met andere acties De actie mag niet omgezet worden in contanten. Aan deze actie worden geen rechten ontleend. Actie is geldig tot en met 31 december 2013. VERDIEND! JE HEBT ’T KLUSSERS VOORDEEL BIJ FOODMASTER
6 Online Touch Home