FRANCHISE FORMULES & ONDERNEMERS VERSTERKEN ELKAAR Reinard van Baak werd in 1970 geboren te Apeldoorn. Zijn ouders runden een horecagroothandel en Van Baak wist dan ook niet beter dan dat ook hij later in de horeca zou werken. Inmiddels is hij eigenaar van 6 verschillende horecazaken en opent hij binnenkort een Family. Al op jonge leeftijd begon Van Baak met werken. Eerst in de zaak van zijn ouders en al op zijn 16e runde hij een cafetaria op de camping van zijn moeder. Hij ging naar de hotelschool, deed horeca-ervaring op in het buitenland en als bedrijfsleider en manager bij verschillende horecazaken in ons kikkerlandje. Toen een echte buurtcafetaria om de hoek van zijn huis vrij kwam. Besloot hij dit bedrijf te kopen, dit was de eerste van de inmiddels bijna 7 zaken waar Van Baak eigenaar is. “Ik ben een conceptenman”, vertelt Van Baak. Naast Snackpoint heeft hij een Spare Rib Express, Big Dog en was hij de eerste ondernemer die een Burgerme startte. Verder heeft hij een eigen cateringbedrijf Lunchduck.nl en kun je drank bestellen via drank055.nl. REINARD VAN BAAK Eigenaar van verschillende franchiseconcepten Al zijn bedrijven zijn gevestigd in Apeldoorn. “Ik vind het fi jn om diverse concepten te hebben in een stad. Op elke plek past een ander concept.” ROER OM Toen Jeanine, de vrouw van Van Baak, in 2015 ziek werd en een jaar later overleed moest Van Baak zijn leven drastisch veranderen. “Ik bleef over met alle zaken en vier kinderen. Ik moest onder schooltijden gaan werken.” Dankzij een goed team aan personeel, 3 bedrijfsleiders en vele chauff eurs heeft Van Baak alles onder controle. Het begon zelfs weer te kriebelen voor iets nieuws en daarom opent hij in januari 2018 een Family. “Deze komt in een nieuwbouwwijk in Apeldoorn en past hier helemaal.” CONCEPTENMAN Van Baak werkt met diverse franchiseformules. “Ik ben een echte conceptenman. De keuze voor een formule is afhankelijk van de locatie binnen de stad. Franchise heeft een goede wisselwerking. Een franchiseketen deelt al zijn ervaring, marketing etc. Ik heb 54
55 Online Touch Home