1998 FHC Formulebeheer op de Horecava in 1998. GROOTS OP DE HORECAVA Eind jaren negentig heeft het formulehuis verschillende concepten in huis, waaronder Family, Merksnack, Kelly’s en Happy Frites. Bij elkaar tien tot vijftien vestigingen. Er gebeurt veel in de markt: gokkasten verdwijnen, fabrikanten introduceren meer kwaliteitssnacks en ook retailers zien kansen in food. Ondernemers hebben behoefte aan kennis en visie en FHC staat aan de vooravond van groei. Daarom is het formulehuis in 1998 prominent aanwezig op de Horecava, samen met partners. In een grote stand wordt een complete cafetaria neergezet. “Dat was een belangrijk moment,” herinnert Ralph Markwat zich, “want daarna groeiden we naar zo’n veertig vestigingen. Dan moet je een stap maken. Je verbindt je als formulehuis namelijk aan de uitdagingen en het succes van ondernemers. Op een gegeven moment kun je dat niet meer alleen, dus moet je je team uitbreiden." 2006 EEN NIEUWE TELG Aan het begin van de eeuw telt FHC zeventig vestigingen en in 2006 krijgt FHC de kans om de formule Foodmaster in te lijven. De overname is echter geen onverdeeld succes, vertelt Ralph. “Achteraf zijn we heel blij met Foodmaster, maar het liep in het begin niet zoals we hadden gehoopt. We moesten de eerste vier jaar hard werken om er uiteindelijk een succes van te kunnen maken, zonder de ondernemers te laten merken dat het hoofdkantoor pijn leed." Foodmaster was in 2006 de nieuwe aanwinst voor FHC. 2010 Family en Foodmaster waren vanaf 2010 de twee cafetariaformules van FHC. VAN VEEL NAAR DRIE Vier jaar na de overname staat Foodmaster er beter voor en is het tijd om alle concepten samen te voegen in drie formules: Foodmaster, Family en Vital4Skool. Ralph: “We hebben daar met iedere ondernemer individueel over gesproken. Welke formule past bij jou, wat heb je nodig, of is het beter om ons te verlaten? Inmiddels hadden we rond de honderd vestigingen, dus stonden we opnieuw voor een moderniseringsslag. We namen nog betere mensen in dienst op kantoor en gingen verder digitaliseren.” 7
8 Online Touch Home