LOKAAL ONDERSCHEIDEND BLIJVEN Een veelgehoorde uitdaging voor franchise-ondernemers is de balans tussen landelijke herkenbaarheid en lokale identiteit. Binnen FHC lijkt dat juist de kracht te zijn. “Wij zijn 95 procent eethuis en maar 5 procent afhaal”, zegt Willems. “Family wordt hier echt gezien als een eetgelegenheid, niet als een afhaal cafetaria. Dat past bij onze locatie en bij onze gasten. Binnen de formule is daar ruimte voor.” Groeneweg beaamt dat: “Als een bepaalde snack hier populair is, kan ik daar zelf op inspelen. Die flexibiliteit helpt enorm om lokaal relevant te blijven.” Ook bij Foodmaster is dat zichtbaar. Terburg vertelt: “We lopen voorop met nieuwe producten zoals loaded fries of crunchy specials. Daarmee onderscheiden we ons in de regio. Gasten merken dat we steeds met de tijd meegaan.” "Bij FHC heb je ruimte om eigen keuzes te maken. " TRENDTOURS ALS BRON VAN INSPIRATIE Vraag ondernemers naar wat FHC écht bijzonder maakt en de trendtours komen vrijwel meteen ter sprake. “Die zijn legendarisch”, zegt Willems met een glimlach. “We zijn in Londen geweest en dat was niet alleen gezellig, maar ook inspirerend. Je ziet daar dingen die wij nog niet hebben, en dat brengt ideeën op gang.” De trendtours zijn volgens hem een manier om verder te kijken dan de eigen zaak. “Het is zoeken naar wat er de komende periode gaat gebeuren. Dat helpt ons allemaal om voorop te blijven lopen.” Ook Groeneweg noemt de waarde van dit soort reizen. Haar man ging mee naar een trendtour in Italië. “Dat was geweldig voor de teambuilding en het contact met andere ondernemers. Je leert van elkaar, krijgt nieuwe ideeën en het versterkt het gevoel dat je samen ergens bij hoort.” Naast inspiratie biedt FHC ook instrumenten om de kwaliteit te bewaken, zoals de mystery visits. Groeneweg ziet daar veel waarde in: “We bespreken de resultaten altijd met het team. Het maakt medewerkers bewuster van hoe een gast de zaak ervaart. Dat houdt iedereen scherp.” Terburg vult aan: “Ik had laatst een goede beoordeling en dat motiveert. Je wilt de volgende keer minstens zo goed scoren.” Ook Willems, zelf liefhebber van meetmomenten, noemt de mystery visits nuttig. “Sommige vragen passen niet altijd één-op-één bij ons type zaak, maar het dwingt je wel om kritisch te blijven kijken.” Dat voortdurende contact, zowel met de formuleorganisatie als met collegaondernemers, is volgens alle vier de ondernemers één van de grootste pluspunten. “Tijdens bijeenkomsten en evenementen voel je echt dat er een club achter je staat,” zegt Groeneweg. “Op de jubileumdag zaten we met alle ondernemers aan tafel. Dat geeft energie en trots.” Willems merkt dat hij zelfs nieuwe franchisenemers aanbrengt. “Ik geloof zo in wat FHC doet, dat ik anderen graag enthousiast maak. Het is gewoon een fijne club om bij te horen.” En Woo vat het eenvoudig samen: “Als ik niet tevreden was, zat ik hier geen 24 jaar bij.” Foodmaster Wageningen 9 Family Gorinchem Family Appelscha
8 Online Touch Home