Food Tech Brainport breidt onderzoeksen productiefaciliteiten uit Food Tech Brainport in Helmond zit middenin de high tech- en food-regiovan Nederland; een prima plek om continu de crossover te realiseren tussen de twee sectoren. “Wij zijn niet geïnteresseerd in kleine stapjes vooruit, maar in grote changes. Daarvoor bieden we een ecosysteem bestaande uit kantoor-, test- en productieruimtes plus een kennisnetwerk.” Jos de Boer “W ij geven de voedselverwerkende industrie toegang tot nieuwe technologie in een food grade omgeving, bijvoorbeeld nieuwe conserveringstechnieken of scheidingstechnologieën. Bedrijven kunnen hier experimenteren met die nieuwe technologie en als het werkt, dan kan men hier ook opschalen naar testen van meerdere kilo’s of zelfs tonnen. In veel gevallen kunnen bedrijven hier ook produceren totdat ze een eigen productiefaciliteit hebben gerealiseerd. Dat is uniek; elders zie je dat het óf om onderzoek óf om productie gaat”, legt directeur Jos de Boer uit. Ondersteuning in het hele traject Food Tech Brainport is een expertisecentrum dat bedrijven ondersteunt tijdens het hele traject van productontwikkeling tot productie. Dat gebeurt in een laagdrempelige proeftuinomgeving voor het testen, opschalen en produceren. Food Tech Brainport richt zich op de thema’s eiwittransitie, verwerken van zij- en reststromen, energietransitie, en talentontwikkeling. Vier technieken zijn daarbij leidend: milde scheiding, milde conservering, benutten van alle grondstoffen uit het product en smart food processing. 12 - FOOD Locaties 2020/2021
13 Online Touch Home