34 Mandeguod Als redactie zijn we elke maand weer op zoek naar interessante onderwerpen over Mantgum of Mantgumers. Dit kan een activiteit, nieuwtje, achtergrondinformatie of een bijzonder verhaal zijn. Al nadenkend over inwoners met een hobby, kwamen we uit bij Ester van Baarle. Regelmatig plaatst zij op haar Facebook- en Instagrampagina prachtig uitziende foto’s van zelfgemaakte recepten. Van die foto’s waarvan je denkt: dit is toch wel knapper dan wat een gemiddelde thuiskok maakt. Vandaar dat we Ester gevraagd hebben of ze 1 keer per 2 maanden een recept of verhaal over haar kookkunsten met het dorp wil delen in Mandeguod. Dat wilde ze wel. Hieronder haar eerste bijdrage. Mocht u het recept na willen maken, dan laten wij ons als redactie graag uitnodigen om te proeven. Kookkunsten vanaf It Hiem “Ik zie altijd van die lekkere gerechten voorbijkomen op jouw instagramaccount. Kun je niet een kookcolumn schrijven voor de Mandeguod?” Tekst en recept: Ester van Baarle Die vraag trof ik een paar dagen geleden in mijn inbox. Ik had wel wat wedervragen: “Waar moet het dan over gaan? En hoe lang moet het zijn?” “Ach, alles is goed. En jij redt je er als tekstschrijver wel mee, toch?” Ja, daar red ik me wel mee. Zonder al te veel kaders over mijn hobby praten, dat kan niet ingewikkeld zijn. Laat ik beginnen met een korte introductie. Mijn naam is Ester van Baarle, ik woon sinds 2003 in Mantgum. Ik heb Drentse roots, maar heb mijn wortels inmiddels stevig verankerd in de Friese klei. Ik heb, naast mijn gezin, twee grote liefdes: koken en Italië. En laat het nou zo zijn dat die twee zaken uitstekend samengaan. Italië staat bekend om zijn rijke culinaire traditie. Als je spreekt over ‘de Italiaanse keuken’ doe je het land eigenlijk tekort. Iedere regio, Italië kent er twintig, kent zijn eigen klassiekers. Zo staat de zuidelijke regio Calabria bekend om het gebruik van peperoncini, pittige rode pepers, terwijl in de noordelijke berggebieden vooral gerechten met kaas, worst en kool op de menukaart staan. Een gerecht dat in alle kustgebieden van
35 Online Touch Home