EEN BEWOGEN WEEK… Gli Azzurri Het is hartje zomer 2022, ergens eind juni – begin juli, en we zijn op zoek naar wat bekend staat als dé énige échte pizza in het centrum van Napels. We lopen dwars door het klassieke Zuid-Italiaanse beeld dat je alleen in maffiafilms als The Godfather ziet. Door de smalle, krioelende steegjes en steile huisblokken waar het wasgoed massaal aan de typische balkonnetjes hangt, banen wij een weg naar “L’Antica Pizzeria Da Michele”. Deze welbefaamde pizzeria staat bekend als de uitvinder van de echte Napolitaanse pizza. Het stikt er natuurlijk van de toeristen en je moet zelfs een ouderwets bonnetje trekken om überhaupt binnen te komen. Na 1,5 uur staren totdat ons cijfertje op het scherm komt, mogen we eindelijk naar binnen. Een pizzazaak, vergelijkbaar met de grootte van de Just-Inn, waar een paar tafeltjes gedekt staan, uitsluitend de jongemannen de pizza’s maken en beleggen, één vrouw die achter een oude kassa de financiën regelt met een brilletje op de punt van haar neus en een Godfather van naar schatting in de 70-80 jaar nog steeds de pizza’s met een lange pizzaschep de houtoven inschuift. Ze zijn allemaal in het wit gekleed, wit shirtje, wit schort voor, en een traditionele witte pet of muts op. We krijgen een menukaart voorgeschoteld met welgeteld 3 keuzes erop: margherita, marinara of een mix van de twee. We bestellen onze pizza, en binnen 10 minuten krijgen we beide een gigantische pizza voorgeschoteld die nog maar net op ons kleine tafeltje passen. Met slechts één hap proef je letterlijk de Napolitaanse cultuur in je mond, in je lijf, in je brein. Een hap vol traditie en jarenlange toewijding aan steeds hetzelfde recept in ere houden zonder daar ook maar een centimeter van af te wijken. Diezelfde toewijding zie je in nagenoeg elke Napolitaanse straat terug. Loop door de historische straten en je kunt er niet om de muurschilderingen en afbeeldingen van ‘de heilige van Napels’ heen: Diego Armando Maradona. Overal kom je kleine winkeltjes tegen die enkel en alleen SSC Napoli shirtjes met daarop het nummer ‘10’ en ‘Maradona’ op de rug verkopen. Van vlaggen blauw en wit tot kleine foto-altaars, het is een grote omarming van een van de grootste voetbaltalenten ooit. Napoli was ooit een belangrijke stad, zelfs groter dan Rome. Echter kreeg het met de eenwording van Italië (1861) te maken met een grote uitloop. Het grote kapitaal ging naar het noorden, naar steden als Milaan, Turijn en Rome. 14
17 Online Touch Home