houtgelagerd, maar heeft een paar maanden op ‘lie’ gelegen, wat de wijn een mooi rond karakter geeft. Heerlijke, goed doordrinkbare wijn. Met streng geselecteerde druiven en een gecontroleerde gisting probeert Terra do Castelo, Bodega Cooperativa San Roque de Beade het beste uit de lokale Treixaduradruif te halen. Door o.a. een koude maceratie (inweking) en het rijpen op de ‘lie’ slaagt men er prima in het karakter van deze druif optimaal weer te geven. Het alcoholpercentage is niet te hoog, de wijn heeft een hoge doordrinkbaarheid. De volheid en frisheid van de wijn met serveertemperatuur van 10 à 12°C, die best past bij salades, visgerechten, schaal- en schelpdieren en licht vlees met verrassende wijn/spijs-combinaties als gevolg. Kreeftwijn 2014 Een exclusief product als de Oosterscheldekreeft moet je koesteren. Bij een kwalitatief product hoort een aangepaste wijn. De kreeftwijn 2014 was afkomstig uit het Spaanse Do Terra Alta herkomstgebied en gemaakt van 100% Garnaxta. Een levendige wijn met tonen van geroosterde noten, zoete ananas en steenpitfruit als gele pruim komen samen in deze sappige en expressieve wijn. Het complexe aroma van kiwi, passievrucht, honing en pijnboompitten en in de afdronk de mineralen en subtiele kruiden zorgen voor een fijne balans in zoet en zuur, welke de wijn mooi rond en droog maken. Een prachtige concentratie met een evenwichtige zuurgraad, kortom een speciale wijn gemaakt van geselecteerde oude Garnaxta druiven met een lage opbrengst uit de opkomende wijnregio ‘Terra Alta’. Het is echt een wijn voor liefhebbers van grote, rijke, droge, witte wijnen. Dit zijn nu juist de wijnen die de combinatie met de rijke smaak van de Oosterscheldekreeft zo goed combineren. Kortom: een perfect huwelijk. De importeur van deze wijn in Nederland is de wijnhandel “De Coninck Wines” uit Scherpenisse. www.deconinckwines.nl Kreeftenwijn 2015: De kreeftenwijn was dit jaar afkomstig uit Frankrijk en wordt geproduceerd door het Domaine Gayda gelegen in het dorpje Brugairolles, op 25 km ten Zuidwesten van de Carcassonne en bevoorrecht met een prachtig uitzicht op de Pyreneeën. Hier hebben de Engelsman Tim Ford, de Zuidafrikanen Anthony Record en Marc Kent (eigenaar van top wijnbedrijf Boekenhoutskloof uit Zuid-Afrika) en last but Tested 4 You - 32
33 Online Touch Home