zal verwennen. Een DNA dat qua smaaksensatie en uitzonderlijke eigenschappen enorm verschillend is van de kreeft die we nu op ons bord krijgen. Een voorsmaakje van wat je mag verwachten … Er doen verschillende verhalen de ronde over de herkomst van de Oosterscheldekreeft. Al honderden jaren wordt er in Zeeland kreeft aan wal gebracht, voornamelijk afkomstig uit Noorwegen. Het verhaal gaat dat een schip ooit zijn lading verloor en dat de kreeft zo in Zeeuwse wateren terecht is gekomen. Waarschijnlijker is echter dat de kreeftenlarven, als een soort immigranten, door de eeuwen heen de Oosterschelde hebben bereikt. Dat de larven pas veel later uitgroeiden tot de Oosterscheldekreeft zoals we hem nu kennen, heeft te maken met verbeterde leefomstandigheden. “ Na 7 à 8 jaar heeft de Oosterscheldekreeft een lengte van 25 cm en weegt zowat 500gr, een ideale lengte en gewicht om gevangen te worden. In de 17de en 18de eeuw werd de kreeft voornamelijk uit Noorwegen ingevoerd. De vangst van de eerste Oosterscheldekreeft dateert uit 1883. In 1891 werden 89 stuks gevangen, in 1906 reeds 6945 en in 1916, tijdens Wereldoorlog I noteert men 16181 stuks, aantal dat in 1927 boven de 75.000 uitstijgt. De strenge winter van 1963 heeft rampzalige gevolgen, er worden nauwelijks kreeften gevangen. Pas 20 jaar later zien we de kreeft terugkeren in de Oosterschelde. In 2009 wordt 30 à 40 ton kreeft geveild, de laatste jaren wordt amper 12 à 16 ton geveild. Dit vooral door het feit dat heel wat kreeften rechtstreeks worden gekocht en dus niet meer via de veiling passeren. De kreeft plant zich voort op een temperatuur van15°, de vrouwtjes zijn geslachtsrijp na 4 jaar, maar gaan meestal pas na 7 jaar paren. De larve ontwikkelt zich gedurende 9 maanden en meet bij de geboorte amper 1cm, na een jaar is ze tot 3cm uitgegroeid. Na 7 à 8 jaar heeft de Oosterscheldekreeft een lengte van 25 cm en weegt zowat 500gr, een ideale lengte en gewicht om gevangen te worden. Tested 4 You - 6
7 Online Touch Home