chet mee te geen durven ze zelfs fermentaties van rode wijnen in inox aan, terwijl de witte wijnen dan weer in houten vaten worden gefermenteerd. Het domein beschikt over 16.9 ha, 4000 tot 6000 planten/ha. Voor de witte wijnen doen ze een beroep op de Sauvignon blanc, 1.5 ha, Chardonnay 1 ha en Viognier, 1 ha. Voor de rode en handgeplukte rode wijnen zijn dit Merlot 3 ha, Cabernet Franc1.4 ha, Feteasca Neagra 4.5 ha, Saperavi 1ha, Camerena 2.4 Ha en Cabernet Sauvignon 3.6 ha. Er is ook een uitbreiding met 2ha voorzien waarbij uitsluitend lokale rassen worden aangeplant. In een volgende fase willen ze 10 ha aan hun domein toevoegen, waarbij klassieke rassen zoals Chardonnay worden voorzien zodat ook de productie van witte wijnen kan worden verruimd. Ruim 70% van hun productie is voor de export bestemd met China als belangrijkste partner. De geplande uitbreiding moet vooral de export van kwalitatieve wijnen naar Westerse landen en Amerika mogelijk maken. Op de proeftafel: El Cetera spumante: Benadert in groet mate de Italiaanse spumante met ragfijne leuke, kleine bubbels. Mooi sprankelend en aangenaam fris Aeroplane Affinete 2018 Een assemblage van Viognier en Chardonnay. Heldere lichte kleur met aroma’s van witte bloemen. Ook in de mond mooi fruitig met lichte dominantie van de Viognier. Cuvée blanc 2017 14% alc vol, barrels fermented! Stevige witte wijn waarbij de Sauvignon in de assemblage de boventoon voert. Met een beperkte productie van 3000 flessen wil men deze kwalitatieve wijn ook op Europese markten promoten. Tested 4 You - 19
20 Online Touch Home