FAMILY Enkele jaren geleden was het nog een ongebruikte kerk. Anno 2019 is de Rooms-katholieke kerk in het zuidelijke Axel omgetoverd tot een fantastische eetgelegenheid. Ondernemer Mirjam Luitjens en bedrijfsleider Jurgen Bracke vertellen over de eerste maanden in Family Axel. Over verbaasde klanten, wat net even beter had gekund en waar ze stiekem toch wel heel trots op zijn. TERUG IN DE TIJD NAAR BEGIN 2019. HOE HEB JE DE VERBOUWING ERVAREN? JURGEN: Als een project dat eigenlijk verbazingwekkend is voor Axel. Dat er van het bouwwerk gewoon zo’n mooi eethuis met cafetaria gemaakt kan worden. Het is indrukwekkend op wat voor hoog tempo dat is gegaan. MIRJAM: Het ging natuurlijk heel snel. We hebben in een maand of drie de kerk leeggemaakt en elke vierkante centimeter opgepakt. Dat betekent heel veel bouwvakkers en bedrijven tegelijkertijd. Het was een strakke deadline en daar heeft Daniel (red.: mede-ondernemer Daniel Luitjens) echt goed bovenop gezeten om dat voor elkaar te krijgen. HOE ZIJN DE EERSTE MAANDEN VERLOPEN? MIRJAM: Het is bizar geweest. Vanaf de opening hadden we twee à drie prachtige weken qua weer. Inclusief het grote terras dat we hebben, zaten we buiten en binnen continu vol. De koffiezetapparaten stonden gewoon geen seconde stil. JURGEN: Het was fantastisch! Gewoonweg fantastisch. We hebben heel veel moeten leren, maar we zijn met het team beretrots op wat we neergezet hebben. 14
15 Online Touch Home