JAMe Iedereen die tot tien kan tellen kan bij JAMe werken! Wim Markwat is in de branche bekend als oprichter van FHC Formulebeheer en begenadigd cafetaria-ondernemer. Toch zette hij 2 jaar geleden de stap naar een nieuwe formule; JAMe. Fastfood, maar dan gezond. Inmiddels telt de formule drie vestigingen en staat de vierde op de planning. Tijd om meer te weten te komen over deze vernieuwende formule. WAT HEEFT JE, NA JARENLANG ONDERNEMEN IN DE CAFETARIA, DOEN BESLUITEN OM JAME TE STARTEN? “Ik ben iemand die altijd bezig is met wat de toekomst brengt. Zo’n vier à vijf jaar geleden besefte ik dat verantwoord eten met aandacht voor het klimaat, milieu en gezonder eten geen hype is, maar een onomkeerbaar proces bij mensen dat het anders moet. De bewustwording bij de consument over smaakstoffen, suiker en zout en toenemende vraag naar vegetarische en vegan producten. Gedreven vanuit de invloed die vleesproductie heeft op het klimaat. Ik zag dit als een kans om een concept omheen te bouwen.” Zo n vier à vijf jaar geleden besefte ik dat gezondheid geen hype was, maar een onomkeerbaar bewustzijn bij mensen dat het anders moet. 64
65 Online Touch Home