WORTELTJES TAART VAN MARIANNE Een vegan worteltaart met heerlijke glazuur. Voor 16 personen! Ingredienten Voor de taart: • • • 130 gram gesmolten kokosolie 70 gram zonnebloem of andere neutrale olie 300 gram bruine basterdsuiker • Vanillesuiker/natuurlijke vanille • Zout • • • • • • • • • 150 gram plantaardige melk, ik gebruikte havermelk 300 gram zelfrijzend bakmeel 2 theelepels kaneel 1 theelepel kruidnagelpoeder 1 theelepel gemberpoeder 1,5 theelepel bakpoeder, gezeefd 500 gram geraspte wortel 100 gram pecan of walnoten, even geroosterd in de oven en grof gehakt 100 gram rozijnen, goed afgespoeld en drooggedept 34 • • Voor het glazuur: • • • 1 blok santen 1 el citroensap 1 bakje cashewnoten, gebrand en ongezouten 65 ml. Havermelk of andere plantaardige melk 65 gram poedersuiker Bereiding • Verwarm de oven op 180 graden Celsius. • Bekleed de onderkant van een springvorm (24 cm) met bakpapier en vet de randen in. Bestuif de randen met wat bloem. • Verwarm de kokosolie zodat deze vloeibaar is. Meng dit met de olie, suiker, vanille en zout. • Klop dan de haver of andere melk door
35 Online Touch Home